Катран – рослина не надто відоме, але нічого екзотичного з себе він не представляє. Аналогом катранах на наших городах служить хрін.
Що таке катран і "з чим його їдять"
Катран, як і хрін, відноситься до сімейства хрестоцвітних. Він має великі листи, з яких складається полупріподнятая розетка, білі квіти.
У нього великі м’ясисті соковиті, білі коріння, мають циліндричну форму діаметром від 3 до 7 см, що йдуть глибоко в землю. Відросло ранньою весною молоденькі пагони і листочки можна вживати в їжу як салат.
Коріння катрана гарні до вживання як в сирому вигляді, так і в консервованому. Їх можна додавати в різні салати, соуси, використовувати при засолюванні помідорів і огірків, готувати з них пекучі приправи до рибних і м’ясних страв. Молоді ніжні листи катрана навесні можна додавати в салати.
У катрані містяться вітаміни В, С, РР, різні мінеральні речовини, ефірні масла, цукор, білки. Катран сприяє поліпшенню апетиту, а так само його використовують в якості антибіотика і як гірчичник.
Смакові та поживні якості катрана аналогічні хріну, а в плані агротехніки у нього навіть є переваги перед вирощуванням хрону: катран може розмножуватися насінням і має високу врожайність.
Умови необхідні для вирощування катрана
Катран, як і хрін, рослина невибаглива, але на відміну від нього не засмічує землю. Добре розвивається на будь-якому грунті, крім заболоченої, стійкий до холоду і до посухи.
Рослина вимогливо до висвітлення, погано переносить тінь, відрізняється винятковою морозостійкістю, здатне переносити навіть найсуворіші морози. На одному місці може рости протягом п’яти років.
Вирощування катрана, способи його розмноження
Розмноження його відбувається насінням і живцями. Вирощувати катран можна відповідно і розсадою, і насінням.
Розмноження катрана розсадою
Розсаду в грунт висаджують у віці 1-1,5 місяців, коли у рослини вже буде близько 5 справжніх листочків, товарний коренеплід рослина дасть на другий рік росту.
Насіння катран дає не відразу, а тільки років через 2-3 після посадки.
Розмноження катрана насінням
Насіння проростає тільки після 3-х місячного періоду спокою при нульовій температурі, через це його треба сіяти лише восени (під зиму), у вересні, а в південних районах і пізніше – в жовтні-листопаді (як часник).
Можна посіяти і навесні, але в такому випадку потрібно зробити стратифікацію насіння у вологому піску при температурі 0-6 градусів протягом 3-х місяців. Інакше насіння можуть не зійти.
Для цього потрібно намочити насіння в тепленькою водичці, градусів 30 максимум, і залишити на кілька днів. Потім їх потрібно змішати з вологим дрібним пісочком, приблизно 1: 3. Суміш поміщають в дерев’яну скриньку з отворами в кришці і бічних стінках і залишають в холодному приміщенні при температурі 0 градусів, іноді зволожуючи і перемішуючи при необхідності.
Перед посівом насіння катрана потрібно злегка просушити і просіяти з метою відокремлення піску. Посів роблять ранньою весною в заздалегідь приготовлені восени грядки, закладаючи насіння в грунт на 3 см. Насіння почнуть сходити при температурі від 3 до 5 градусів. Молоді паростки здатні витримувати заморозки близько 8 градусів. І все ж самий бурхливий ріст листя можна спостерігати при температурі від 20 до 25 градусів.
Насіння будуть проростати нерівномірно, тому не потрібно хвилюватися через це завчасно. При необхідності сходи потрібно прорідити.
Посів катрана роблять в один рядок, відстань між рядками 70см. Закладення насіння виробляють на глибину 3 см. На 1м2 землі витрачається 1,5 г насіння. Сходи повинні розташовуватися на відстані 30см один від іншого.
Догляд за катраном
Катран, як і будь-яке інше рослина, потребує прополюванні, розпушуванні, видаленні бур’янів. Його розвитку дуже заважають хрестоцвіті блішки, тому з ними потрібно постійно боротися. У дуже посушливий рік можна провести полив.
Як підвищити врожайність катрана
З метою підвищення врожайності можна домогтися посилення росту коренів. Для цього у дворічного рослини зрізають всю головку приблизно на 3 см, тоді замість квітконоса розвинеться вегетативна листова розетка, а сам коренеплід сильно збільшиться в розмірах.
Товарного розміру коріння сягає на другий рік росту, з того року їх і починають прибирати восени. В цей час корінь уже набере відповідний товарну вагу і буде важити не менше 200-300 грамів.
Взагалі-то, вирощуючи катран розсадою і щоб виконувати всі агротехнічні прийоми, хороші коренеплоди можна отримати і через рік. Але потрібно не забувати, що однорічні коріння дуже нежненько і після прибирання швидко зів’януть, тому їх потрібно відразу ж укрити. Коріння 2-3 річного віку до в’янення стійкі.
Зберігання катрана
Для зберігання катран закладають в сховища і підвали, де підтримується нульова температура і сприятлива вологість повітря. Коріння пересипають вологим піском.
Посадивши у себе катран, ви внесете деяку різноманітність свого садово-городнє господарство, тим більше що це рослина невибагливо, по суті, і його вирощування під силу кожному городникові.
Вам так само можуть бути цікаві статті: "Бодяк в вашому городі" і "Коренева (галова) нематода".
Читайте Справи Городні і вчіться разом з нами!