Плоди більшості видів горобини звичайної (Sorbus aucuparia) на смак кислі і терпкі. Смак ягід часто залежить від ступеня їх зрілості. Особливо солодкими стиглі ягоди горобини стають після першого морозу, але вміст вітамінів в них зменшується. Горобина звичайна дуже корисна.
У плодах горобини звичайної містяться цукри; органічні кислоти, в тому числі винна, бурштинова, аскорбінова; ефірні масла; токоферол, каротин, біофлавоноїди, фолієва кислота, амінокислоти, мікроелементи – магній, марганець, залізо, цинк. Справжнісінький комплекс вітамінів!
Насіння горобини містять жирні олії і глікозид амігдалин. У листі горобини в півтора рази більше аскорбінової кислоти, ніж у плодах, крім того в листі також є флавоноїди і фітонциди. У корі горобини червоною міститься багато дубильних речовин і фітонцидів.
Плоди горобини звичайної мають в’язким, сечогінну і кровоспинну дію. Сік горобини звичайної має антимікробну властивість, його можна назвати природним антибіотиком.
Ягоди горобини можна включати в раціон людям, які бажають знизити вагу, так як поєднання компонентів, що входять до складу плодів вважається унікальним, вони активно беруть участь в жировому обміні організму, зменшують вироблення жиру в печінці і холестерину в крові. Кислоти, що містяться в плодах горобини звичайної, гальмують розвиток шкідливих бактерій і мікробів.
Вміщені в листі горобини звичайної фітонциди, очищають повітря від мікробів. Повітря в кімнаті, наповненій запахом листя горобини, допоможе при пневмонії та інших захворюваннях органів дихання.
Ягоди горобини звичайної вважаються органічним природним полівітамінним засобом. У сучасній медицині плоди горобини включаються до складу багатьох вітамінних зборів. Свіжі і перероблені ягоди горобини збуджують апетит, нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту, спалюють жир.
Ягоди горобини поряд з травою солидаго можна також рекомендувати до вживання при деяких захворюваннях сечовидільної системи, наприклад, при каменях у нирках і сечовому міхурі, циститі.
Завдяки в’язкому властивості ягоди горобини застосовують при проносах, дизентерії. В цьому випадку їх можна поєднувати з ягодами чорноплідної горобини, ягодами черемхи, корою крушини.
Плоди горобини можна використовувати як профілактичний засіб для лікування гіпертонії, атеросклерозу, виснаження і залізодефіцитної анемії. В цьому випадку до плодів горобини можна додати плоди шипшини, глоду, вийде дуже смачний і корисний чай. Поєднання ягід горобини і інжиру допоможе відновити сили після тривалої хвороби, набрати вагу.
Як кровоспинний засіб використовують розварені плоди горобини. Настоянка з ягід горобини звичайної у вигляді примочок і компресів добре допомагає при геморої.
У народній медицині настій з свіжих ягід або сушених ягід, квіток горобини використовується як потогінний засіб при простудних захворюваннях. За допомогою відвару квіток горобини лікують деякі захворювання щитовидної залози в період лікування гормональними засобами, так як екстракт плодів горобини підвищує резистентність організму.
Відварами свіжих плодів і листя горобини в народній медицині лікують золотухи. Для кращого ефекту можна додати низку.
Ягоди горобини можна вживати в їжу як в свіжому, так і в переробленому вигляді. З горобини можна приготувати велику кількість різноманітних страв: пироги з горобиною, варення, повидло, джем, пастилу, желе, кисіль, квас, фруктовий чай, горобиновий оцет. Ягоди горобини можна маринувати і зацукровують.
Горобина звичайна є джерелом раннього травневого меду. У горобинового меду червонуватий відтінок і специфічний Горобиновий аромат.
Відвар з сухих ягід горобини: дві столові ложки сушених ягід горобини змішати з двома столовими ложками плодів шипшини, залити окропом в термосі, трохи настояти. Можна пити майже відразу, а можна і почекати години дві. Настій буде насиченого кольору, ароматний і смачний. Можна пити і без цукру.
Можна невелику жменьку ягід горобини додати в заварний чайник разом з чайною заваркою. Виходить ароматний і корисний чай.
Ягоди горобини найкраще сушити в духовці при температурі 50-80 ° C, розсипаючи їх на деку рівним шаром, зрідка перемішуючи і розрівнюючи. Якщо під час сушіння ягоди горобини злегка підрум’янити, то відвар або настій вийде більш темним.
Свіжі ягоди горобини можна засипати піском і поставити в холодильник, теж дуже смачно.
Тривала тепла осінь не сприяє підвищенню містяться вітамінів в плодах горобини. Перезрілі ягоди закисают і починають блукати прямо на гілках через міститься в них винної кислоти. Птахи, з’ївши багато перезрілих ягід горобини, п’яніють. У цьому році були навіть випадки загибелі омелюхи. Вони з’їли так багато ягід, що кілька молодих особин просто звалилися з гілок замертво з набитими горобиною дзьобами. Дорослі омелюхи через сп’яніння були дезорієнтовані, врізалися в стіни будинків.
Так що, якщо ви збираєтеся готувати з горобини конфітюр, лікер або компот, не варто довго чекати, і як тільки ягоди горобини по-справжньому почервоніють, їх потрібно відразу ж переробляти.
До речі, виростити горобину в саду або поруч з будинком зовсім не важко.
Див. Також: Сад восени
