Для проведення процедури обскубування домашнього гусака потрібна певна спритність рук. Ті, хто давно займається утриманням домашнього птаха, напевно, вже оволодів цією навичкою. Але, а для тих, хто тільки починає осягати це ремесло, бажано ознайомитися з кожним із доступних самостійних способів обскубування домашньої птиці.
Підготовка гусака до процедури обскубування
До процедури обскубування необхідно підходити відповідально. Попередньо буде потрібно провести кілька нескладних підготовчих заходів.
Для початку необхідно правильно підібрати місце – рівень вологості не повинен перевищувати норми, світло приглушене, адже тоді гусак не буде скльовувати свій послід, а перо залишиться в чистоті. За наявності природної водойми, рекомендується відправити птаха купатися. За десять годин до обскубування, гусей не годують, для птахів залишають тільки теплу воду.
Розчин кухонної солі чинить проносний ефект на гусей, допомагаючи влаштувати чистку шлунка і кишечника. Це потрібно для процедури знекровлення птаха, що проводиться до початку обскубування.
Перед забоєм і обскубуванням гусячого пір’я і пуху знадобиться якась кількість часу для того, щоб жир тушки, що знаходиться під шкіркою, застиг. Процес знекровлення пернатого проводиться шляхом розвішування тушки догори лапками.
Способи обскубування гусака
З настанням холодної погоди, власник домашніх гусей задається питанням, яким чином обскубати тушку. Методів існує кілька і кожен з них має свої переваги та недоліки.
Незалежно від обраного методу видалення з тушки пера, не варто забувати, що гусяче пір’я і пух є вкрай цінною сировиною. Вони обов’язково знайдуть своє застосування в будь-якому текстильному магазині. Деякі з представлених нижче методів не передбачають використання цього матеріалу в майбутньому, інші ж дають змогу зберегти його в первісному вигляді.
М’ясо гусака вважається делікатесним і використовується для приготування одних із найсмачніших страв. А пір’я та пух чудово підходить для набивання перини та подушки.
Сухий метод
Сухий спосіб обскубування цього птаха використовується виключно після забою гусака. Наявність будь-якої спеціальної насадки або приладу не потрібна. Під час проведення сухого обскубування необхідно підв’язати лапки і крильця птаха. Розташовуючи тушку у себе на ногах, руками видаляють перо. Починають процес із великих і завершують дрібним пір’ям.
Великі пір’я обскубувати набагато складніше, оскільки вони кріпляться до шкірки набагато щільніше. У зв’язку з цим рекомендується починати процес сухого обскубування з крилець і хвостика, а закінчувати грудиною, шийкою і ніжками.
Пір’ячко, видалене з пахвових западин птиці, викидається. У разі якщо тушку бажають приготувати цілою, не розрізаючи на окремі частини, тоді не варто обскубувати її за один раз. Сухе інтенсивне обскубування серйозно пошкоджує зовнішню шкірку домашньої птиці, і вона набуває менш естетичного зовнішнього вигляду.
Ошпарювання
Перед обскубуванням пір’я багато власників домашніх гусей воліють ошпарити тушку. Ця процедура допомагає пом’якшити шкірку, щоб пір’я виходило без особливих зусиль. Температура киплячої води, в яку поміщається тушка, має бути не менше 80 градусів Цельсія.
Недоліком цього способу обскубування є неможливість подальшого використання пера і отриманого пуху. Необхідно якомога швидше пустити м’ясо в реалізацію, оскільки довго зберігати ошпарену тушку не можна.
Спосіб обскубування гусака методом ошпарювання представлений у відео нижче:
Цей метод гарний тільки в тому разі, якщо не планується надалі використовувати пух і гусяче пір’я для продажу або інших цілей, оскільки просушити гусяче перо просто неможливо.
Холодний спосіб
Видалення гусячого пера холодним методом передбачає проведення сортування пір’їнок за розмірами, розділяючи на дрібні і великі. Це дозволяє заощадити досить велику кількість часу в майбутньому. Для того щоб не допустити забруднення пера, у дзьобик птаха поміщають шматок вати.
У застосуванні спеціальних насадок для обробки домашньої птиці немає необхідності. Потрібно лише помістити тушку в холодне місце на 3-4 години. Це дасть змогу їй охолонути після забою, а підшкірному жиру застигнути. Таким чином, пір’їнки будуть видалятися набагато легше.
Холодний метод обскубування гусака найчастіше використовується любителями полювання, оскільки так вдається зберегти тушку в цілості й неушкодженості.
Щоб тушка візуально не була травмована, пір’я і пух бажано видаляти у напрямку їхнього росту.
Застосування насоса
Не кожен знайомий з методом, який передбачає застосування насоса для обскубування домашньої гуски. Для цього потрібно взяти звичайний пристрій для накачування велосипедної шини. Такий метод видалення пера досить часто використовується в комбінації з домашньою праскою, що має парову функцію. Це дає змогу скоротити загальний час роботи з однією тушкою.
Процедура обскубування проводиться таким чином:
- Насосний шланг розташуйте в просторі між гусячою шкіркою і шийним хребцем.
- Накачайте тушку повітрям, поки пір’я злегка не підніметься біля коріння.
- Горло птаха перев’яжіть мотузкою, щоб не допустити викачування повітря.
- Починаючи зі спини птаха, вручну видаліть спочатку велике пір’я, потім дрібніше.
Використання праски
Не кожному відомо, що процес обскубування домашнього гусака можна провести за допомогою звичайної праски. Для його здійснення потрібно обзавестися деякими важливими предметами:
- насосом (допустимо використовувати той, що призначений для повітряних матраців);
- ємністю з холодною рідиною;
- шматком натуральної тканини;
- мотузкою;
- праскою.
Процедура обскубування гусячої тушки за допомогою праски проводиться таким чином:
- До початку обскубування тушки, введіть насосну трубку між шкіркою і шийкою гусака. Затисніть, щоб повітря не просочувалося, і качайте повітря доти, доки пір’ячко не набуде вертикального стану.
- Постарайтеся не перекачувати, оскільки є ймовірність, що шкіра тушки може лопнути.
- Видаліть трубку, шийку птаха перев’яжіть мотузкою, щоб уникнути виходу повітря.
- Злегка зволожте тканину прохолодною водою і помістіть зверху на пір’я, починайте пропрасовувати праскою. Можна використовувати марлеву серветку, загорнуту в два або три шари.
- Увімкніть на прасці функцію “пар”.
- Щойно шматок тканини стане сухим, приберіть праску і обскубуйте пір’ячко. У разі важкого обскубування відпарювання на цій ділянці проведіть повторно.
Подивитися обскубування гусака за допомогою праски можна в наступному відео:
Насадки для дриля
Видалення пера за допомогою дриля – один із найбільш трудомістких, але при тому швидких методів. Він найімовірніше необхідний тим, хто утримує велику кількість гусей. А після забою процедуру очищення необхідно проводити швидко, поки м’ясо не почало псуватися.
Крім дрилі можна вдатися до допомоги шуруповерта. Буде потрібно придбати спеціальні насадки для обскубування. Їх також можна застосовувати і для обробки іншої дичини. Використовуваний хомут дриль (або шуруповерт) міцно кріпиться до столу, потім інструмент вмикається і підноситься гусяча тушка.
Крильця гусака зчищаються з двох боків. Для зручності їх необхідно розправити, злегка витягаючи тушку за лапки. Щоб видалення пера з одного птаха проходило швидше, знадобиться трохи досвіду, і в майбутньому процес обробки одного гусака не займе більше 2-3 хвилин.
Техніка легкого видалення пір’я
На сьогоднішній день існує кілька різних способів обскубування гусака в домашніх умовах – ручний і за допомогою спеціального барабана. Останній передбачає поміщення тушки в обертову ємність із водою, що обертається.
Під час увімкнення барабана, з птаха видаляється пір’я. Незважаючи на те, що така техніка обскубування досить проста, вона не дозволяє повністю видалити перо з тушки. Отже, птаха все ж доведеться обскубати самостійно, вручну. Перевагою такого методу є скорочення часу на роботу з однією тушкою.
Обертовий барабан доступний у будь-якому спеціалізованому магазині, але за бажання його можна зробити самостійно. Ідеально підійдуть і барабани від пральних машин.
Щоб самостійно зробити такий інструмент, потрібно обзавестися відповідним циліндром і провести такі маніпуляції:
- На відстані 2 см зробіть отвори в циліндрі.
- Прикріпіть дно з міцного матеріалу і кришку, відповідного розміру під діаметр циліндра.
- У кришці зробіть отвір для шланга, який дозволить обприскувати тушку під час видалення пера.
Обпалювання волосків тушки гусака після общипування
Спосіб, до якого вдаються для видалення пера з домашнього гусака, не такий важливий. Ґрунтуючись на бажаний результат, обскубування може бути, як холодним, так і сухим або за допомогою окропу. Важливим і обов’язковим етапом видалення пера з птаха є його обпалювання. Буде потрібно обзавестися газовим пальником (плитою) або паяльником.
Необхідно стежити, щоб шкірка птиці не скочувалася, тому під час обпалювання її трохи розтягують. Щоб не з’явилася кіптява на тушці, бажано не підносити птаха занадто близько до джерела вогню. Якщо ж цього уникнути все-таки не вдалося, м’ясо рекомендується обваляти в пшеничному борошні або висівках, завдяки чому воно позбудеться характерного запаху диму і набуде більш приємного смаку.
Подивитися, як обпалюють гусака після общипування, можна в цьому відео нижче:
Як збирати пір’я з живого птаха
Утримання домашнього гусака є безвідходним виробництвом. Збір пера, поки птахи підростають, дає змогу отримати додатковий заробіток. Для цього поєднують общипування і природне линяння, що проходить після того, як гуси відкладають яйця. Це відбувається всього два рази – на початку червня і липня.
Линяючи, відрослі пір’ячко гусака витісняються новими. Так птахи набагато простіше справляються з видаленням пір’я. Рекомендується почати з гусей, у яких вже відбувається природний процес оновлення пір’я. Для чистоти сировини необхідно дати пернатим викупатися у водоймі.
Весь процес відбувається таким чином:
- Перед обскубуванням птаху акуратно зв’яжіть лапки.
- Покладіть гусака спинкою до себе на коліна й обскубуйте його, почавши з грудини.
- За одну процедуру не беріть велику кількість пера, інакше можна оголити шкірку гусака.
- Обскубування проводьте за допомогою вказівного і великого пальців, поступово переходьте на спинку птаха.
- У жодному разі не знімайте перо з плечей, стегон, хвостика, крилець і шийки.
При проживанні в теплому регіоні збір пера допустимо здійснювати ще два рази в осінній період, на початку вересня і жовтня. Якщо в процесі обскубування з’являються краплі крові, необхідно одразу ж припинити, оскільки цей процес має проходити без шкоди для здоров’я птаха.
Процедура обскубування гусака не настільки складна, як могло здатися на перший погляд. Досить дотримуватися простих правил і в результаті можна отримати чисте перо та ідеальне гусяче м’ясо.