Ті чи інші пряні трави вирощують на будь-якому дачній ділянці. Їх саджають на звичайних грядках і навіть, споруджують з них клумби і бордюри. Якщо раніше на городі з пряних трав росли, в основному, тільки кріп і петрушка, то сьогодні їх вирощують різноманітне кількість. Більшість пряних трав є непоганими медоносами. Своїм ароматом вони привертають бджіл, які допомагають в процесі запилення овочевих і плодових культур. Ми пропонуємо розглянути найпопулярніші пряні трави на городі. Перелік рослин ви знайдете в цій статті.
Пряні трави на городі: перелік
Які пряні трави підійдуть для вирощування на городі?
Чи любите ви прикрасити своє блюдо смачними, ароматними травами? Якщо так, тоді ви неодмінно зрадієте можливості вирощування цих рослин на своїй дачній ділянці. Давайте розглянемо, які рослини завойовують «пальму першості».
Перелік пряних трав для дачі:
Базилік. Можна виростити не тільки в південних областях, як прийнято вважати, а й в інших місцевостях. Видів базиліка дуже багато – від дрібнолистовим до крупнолистового, з різним забарвленням листя (зелена, фіолетова), різної їх формою, і з різним смаком. Класичний базилік використовують як приправу до сирним і м’ясних страв. Траву з лимонним смаком кладуть в напої, десерти, салати. Є сорти з гвоздиковим ароматом, що використовуються в приготуванні маринадів. Самий насичений запах у молодої трави на самому початку цвітіння. Базилік висівають насінням відразу у відкритий грунт, в один час з огірками.
Кінза або коріандр. Вирощується як зелень, насіння, як приправа. Ця трава відрізняється насиченим ароматом. Раніше її вважали приправою, зростаючої тільки в Середній Азії. Щоб отримати зелень необхідно садити траву кілька разів протягом сезону, з різницею в 2-3 тижні. Для збору насіння посадку виробляють раз, ранньою весною, оскільки вони утворюються тільки при тривалому цвітінні, для чого потрібно довгий, світловий день. Парасольки, з метою збору насіння, зрізують, якщо їх середня частина стала золотистою. Не слід чекати повної стиглості, так як насіння обсипаються. Для того щоб зібрати насіння, парасольки треба висушити. Зберігати їх можна в скляній тарі.
М’ята. Не викликає жодних проблем при вирощуванні, але її краще висаджувати в окремій великій ємності без дна, або огородити територію, де вона посаджена за допомогою листів шиферу або профнастилу. М’яту вирощують розсадним способом або поділом кущів. Вона володіє сильним ароматом через великої кількості ментолу. Молоде листя і стебла додають в різні холодні і гарячі напої, для ароматизації. Застосовують при приготуванні кондитерських виробів, як лікарський і профілактичний засіб, самостійно або в складі трав’яного збору.
Розмарин. Є не тільки пряної травою, але і лікарською рослиною. Його використовують при приготуванні страв з картоплі, баранини, додають для ароматизації в рослинне масло. Рослина багаторічна, на зиму краще його вкрити, так як має середню морозостійкістю.
Майоран – рослина, що відноситься до сімейства Ясноткові. Листочки дрібнуваті, цвіте білими або рожевими квітами. Пагони і листя мають гіркувато – пряний смак, з вмістом великої кількості кислоти аскорбінової, ефірних масел. Майоран використовують як приправу до салатів, для посилення смаку страв з м’яса, риби, овочів, а також для ароматизації розсолів і маринадів. Зазвичай, його культивують як однорічна рослина. Активно розвивається на зволоженою, родючому грунту, на сонячних ділянках. Зелену масу зрізують під час цвітіння і висушують в тіні в пучках. Найбільш за все ароматизовані листя і суцвіття.
Крім вище перерахованого, дачники вирощують материнку, любисток, меліси, аніс, ісопу і інші трави. Багато висаджують їх не тільки на грядки, а й в окремі ємності. Для заготівлі сушених трав, їх збирають влітку, в момент повного розвитку. Робити це слід в суху погоду, або ввечері, щоб на рослинах не було роси. Для зберігання висушених трав, найкраще використовувати скляні банки. Пряні трави на город, перелік яких наводився вище, обов’язково доповнять і прикрасять смакові якості вашого страви.