Технологія вирощування печериць у домашніх умовах має кілька етапів. Але в основі агротехніки лежить створення поживного середовища для розвитку міцелію. Простими словами – потрібен компост. Його приготування – це багаторівневий процес із точним дозуванням природних компонентів.
Для чого потрібен компост печерицям
У цього організму живої природи відсутній хлорофіл. Без хлорофілу в рослинах не відбувається синтезування поживних речовин. З цієї причини виростити печериці у звичайному городньому ґрунті неможливо (навіть якщо додавати добрива). Їм потрібна особлива субстратна суміш для розмноження корисних мікроорганізмів.
Компост забезпечує грибам правильний рівень вологості, насичує корисними речовинами, створює пухке середовище для кореневої системи. Це все сприяє прискоренню розвитку рослин, отриманню більших плодових тіл і багатого врожаю.
Органічна суміш для вирощування печериць продається в спеціалізованих магазинах, але фермери вважають за краще робити субстрат у домашніх умовах. Переваги самостійного виготовлення компосту:
- економія коштів – вартість продукту в магазині висока;
- впевненість у якісних показниках, відсутності хімічних добавок;
- знання про терміни придатності (при зберіганні в теплі понад 30 діб компост втрачає корисність).
Види компосту для вирощування печериць
При вирощуванні грибів застосовуються різноманітні поживні суміші, тому звичайному городнику важко визначитися з вибором. Існує 3 поширених види компосту.
З натуральними інгредієнтами
Компост обов’язково містить природні компоненти. Вони багаті на хімічні елементи:
- азотом – міститься у відходах життєдіяльності худоби;
- вуглеводами – містяться в сухих стеблах рослин;
- вуглецями – є в гіпсі та крейді, соєвому, гороховому та кістковому борошні, солоді.
У дикій природі гриби відмінно ростуть там, де пасуться коні. Кінський гній вважається найбільш прийнятним джерелом азоту для приготування компосту. Він містить ударну кількість мікроелементів.
Замінюють інгредієнт (частіше розбавляють) гноєм від корів, овець, кроликів і свиней, пташиним послідом.
Солома, кукурудзяні качани та сіно виконують функцію вуглецевого компонента – забезпечують аерацію. Погане надходження повітря всередину компосту сприяє значному зниженню ефективності суміші.
Гіпсові матеріали закладаються в найменшій кількості. Вони покращують структуру субстрату, насичуючи натуральними мінералами.
Базовий склад природного компосту для грибів:
- 100 кг кінського гною;
- 15 кг сухого пташиного посліду;
- 50 кг соломи;
- 3 кг розсипчастого алебастру;
- 100 л теплої води.
Приблизний термін витримки 23 дні. Консистенція готового продукту пухка й однорідна, колір – темно-коричневий. Особливість: при стисканні в долоні маса не повинна злипатися і випускати рідину.
Напівсинтетичний
Розведення коней не має великих масштабів. Отже, знайти в необхідній кількості кінський гній неможливо. Виходом із ситуації стало виготовлення напівсинтетичних компостів для вирощування печериць.
Альтернативна методика містить кілька варіантів складу (частина продукту життєдіяльності коней замінюється іншим матеріалом):
- кінський гній – 50 кг, курячий послід – 15 кг, солома – 50 кг, гіпс – 3 кг, вода – 200 л;
- відходи коней – 50 кг, послід – 75 кг, злакові стебла – 250 кг, гіпс будівельний – 15 кг, вода – 250 л;
- гній соломистого типу – 250 кг, курячі екскременти в сухому стані – 75 кг, солома – 250 кг, гіпс – 15 кг, вода – 1000 л.
Синтетичний
Цей різновид компосту не містить кінського гною, що скорочує грошові витрати на матеріал. Синтетичний субстрат має в складі солому, курячий послід і мінеральні речовини (сечовина, сульфат амонію, Суперфосфат тощо).
Стандартний покроковий рецепт:
- 500 кг соломи залийте будь-якою гнойовою рідиною так, щоб вийшла кашка;
- через 3 доби додайте 250 кг пташиного посліду і ще 500 кг соломи;
- всипте сечовину (25 кг);
- введіть Суперфосфат (3,17 кг);
- на першій і третій перебивці додайте крейду (8кг) і гіпс (12 кг).
Після 4-х перебивок компост готовий. На це йде 25-27 днів.
Технологія
Технологічний процес приготування поживної суміші містить у собі безліч етапів. Не менш важливо враховувати правила підготовки обладнання, матеріалів, інструментів і компонентів. Від цього залежить результат.
Необхідні матеріали та обладнання
Для створення оптимальних умов компост не повинен контактувати з ґрунтом. Підбирайте відповідні поверхні:
- забетонований майданчик;
- бочка;
- контейнер, мішок із поліетилену;
- толь.
Допоміжні інструменти:
- лійка або шланг;
- поліетиленова плівка;
- вила.
Технологія передбачає процес перебивання. Знадобиться;
- багато вільного простору – мінімум 2 х 2 м (за відсутності квадратного майданчика постарайтеся зберегти ширину 2 м, довжину зробіть довільною, але більше 2 м.
- навіс над місцем компостування, що захистить від прямих сонячних променів і дощу;
- вільне надходження повітря з усіх боків – створюються дерев’яні або алебастрові борти висотою 40-50 см;
- мінімальна температура повітря – 10-12°С.
- ємність для замочування сухої рослинності – качанів, сіна, соломи.
Підготовка компонентів
Матеріали для компосту мають бути якісні. Це означає наступне:
- солома, сіно – без ознак гнилі, цвілі;
- гній – виключно свіжий.
Сухий матеріал спочатку розмочують водою в окремій ємності. Витримують 3 дні. Далі він подрібнюється за допомогою кормодробарки.
Потім солома проходить процес знезараження, оскільки в ній містяться грибки та інші хвороботворні мікроорганізми. Процес пастеризації:
- Після подрібнення матеріалу направте на нього пару, що має температуру 65-70°С (використовується парогенератор).
- Парте 60-70 хвилин.
Етапи приготування
Термін дозрівання компостної маси залежить від швидкості ферментації (чим спекотніше на вулиці, тим швидше відбувається процес). Середні показники 22-24 дні. Органічне добриво утворюється за 3 етапи:
- Розкладання. Вплив тепла призводить до розпаду речовин, що сприяє утворенню поживних сполук, які є сприятливим середовищем для розмноження необхідних бактерій. Тут же розводяться дощові черв’яки (вони прискорюють процес бродіння). На це йде 5 діб.
- Гумування. Період формування гумусу потребує потужної аерації. Без доступу кисню потрібні бактерії гинуть. Необхідно перемішувати масу, і стежити за надходженням свіжого повітря під навіс.
- Мінералізація. Остаточна фаза, коли всі речовини компосту піддаються розкладанню. Після цього етапу можна висаджувати міцелій.
Процес стандартної технології приготування:
- Укладіть солому шаром до 30-35 см.
- Розсипте кінський гній.
- Додайте пташиний послід (виключно в сухому стані).
- Зволожте купу за допомогою лійки або шланга з розпилювальною насадкою.
- Утрамбуйте.
- Повторіть процедуру 4-6 разів.
При приготуванні компосту матеріали укладаються шарами. Завчасно розділіть кожен компонент на 4-6 куп.
Після закладання сировини забезпечте прогрівання бурту до +45°С, накривши поліетиленом. Коли всередині температура досягне + 65… + 70°С, відкрийте укриття, але стежте, щоб повітря було не прохолоднішим за +10°С.
Далі дійте наступним чином:
- Через тиждень за допомогою вил перебийте субстрат, додайте гіпс / алебастр.
- На 14 день полийте водою (знову з розпилювачем), але так, щоб вода не застоювалася. Перемішайте.
- Через 20 діб знову зволожте, і перебийте вилами.
- В останній день перемішайте масу, і перенесіть у місце, де будуть вирощуватися печериці.
Прискорювачі ферментації
Під час компостування відбуваються хімічні процеси, за яких виділяється пара, аміачні сполуки, вуглекислий газ. На швидкість ферментації впливають погодні умови. Якщо вони несприятливі, грибоводи прискорюють переробку органіки за допомогою біопрепаратів.
Їх існує величезна кількість: Байкал, Екомік, Ембіко, Відродження, Компостин, Сяйво тощо. д. Застосовуються деструктори відповідно до конкретної інструкції.
При використанні прискорювачів матеріали для компосту необхідно максимально подрібнювати. В іншому разі дія сповільнюється.
Якщо немає можливості або бажання купити біопрепарат, садівники рекомендують скористатися народними засобами:
- Настоянка з трав. Візьміть 5 частин будь-якої трави (бур’яни теж підійдуть), 2 частини курячого посліду і 20 частин води. Настоюйте 6-8 днів.
- Моча. Змішайте урину людини або тварин з водою в пропорції: 1 частина біологічних відходів на 4 частини води.
- Дріжджі. У 3 л теплої води додайте 3 ст. л. сухих дріжджів, 600 г цукру. Залиште в теплому місці для бродіння на кілька годин.
Рецепти
У світі існує велика кількість варіантів створення компосту для печериць. Є базові рецепти, які використовуються найчастіше, в тому числі в помірних широтах.
З кінським гноєм
Класичний склад без використання відходів інших тварин.
Приготування:
- солома – 50 кг;
- кінський гній – 50 кг;
- гіпс – 4 кг;
- крейда – 5 кг.
Деякі грибоводи до цієї суміші додають 125 г сечовини та 200 г сульфату амонію.
З курячим послідом
За наявності відходів тільки від птахів. Для компосту візьміть такі інгредієнти:
- солома – 100 кг;
- послід – 100 кг;
- алебастр – 12 кг.
З кукурудзяними качанами
Рецепт актуальний для регіонів, де більшою мірою займаються вирощуванням кукурудзяної культури. Склад компонентів:
- по 50 кг соломи та кукурудзяних качанів;
- 60 кг будь-якого гною або пташиного посліду;
- 3 кг гіпсу або крейди.
Дозволено солому замінювати травою люцерною. Тоді гіпсу візьміть 4-5 кг.
З овечим гноєм
Цей компонент прийнято змішувати з відходами від птахів. Рецепт:
- овечий гній – 40 кг;
- курячий послід – 60 кг;
- алебастр – 6 кг;
- солома – 100 кг.
Екскременти овець досить сухі. Води наливайте стільки, щоб при закладці суміш була рідкої консистенції.
З деревною тирсою
До складу не входять продукти життєдіяльності тварин. Рецепт:
- по 100 кг тирси та соломи;
- 10 кг кальцієвого карбонату;
- 5 кг сечовини;
- 15 кг солоду.
Це найшвидший компост – готовий через 15-17 діб.
На основі кров’яного борошна
Дорогий і високоефективний рецепт. Кров’яне борошно добувають із сухої крові птахів і худоби. Складові компосту:
- солома – 50 кг;
- борошно кров’яне – 8 кг;
- Суперфосфат – 315 г;
- сірчанокислий калій – 315 г;
- алебастр – 8 кг;
- крейда – 1,1 кг.
Термін готовності – місяць.
З торфом
Рецепт містить багато хімічних компонентів. Приготування має 2 етапи:
- Приготуйте сольовий розчин із 7 кг сульфату амонію, 1,5 кг азотнокислого натрію і 1,5 кг фосфорнокислого калію.
- Суміш з’єднайте з 800 кг торф’яного борошна, 200 кг соломи.
Азіатський рецепт
Рецептура східних грибоводів. Для грибного компосту використовують:
- рисову солому в кількості 200 кг;
- крейда – 25-30 кг);
- сечовину – 5 кг;
- 20 кг Суперфосфату і стільки ж сульфату амонію.
Що ви використовували для компосту? Гній і послід 62.35% Кукурудзяні качани 2.35% Деревна тирса 15.29% Кров’яне борошно 4.71% Торф 8.24% Інше 7.06% Показати результати Проголосувало: 85
Як використовувати компост
Досвідчені грибівники будують спеціальні бурти – відсіки для компосту. Для виготовлення достатньо викопати заглиблення (глибина будь-яка – від 10 см), залити бетоном, встановивши бортики з дерев’яних дощок. Висота огорожі залежить від кількості матеріалів – чим їх більше, тим вища будова.
У цю будову переноситься компост, але субстрат можна робити безпосередньо в буртах. Їх розмір залежить від обсягів вирощуваної продукції.
Після збору врожаю городники не викидають компост, навіть при триразовому застосуванні. З відпрацьованого матеріалу виходять грибні блоки, які багаті азотом та іншими мінералами. Їх використовують:
- як підживлення для різних культур;
- для мульчування рослин – наситить корисними речовинами, утримає вологу, захистить від захворювань і шкідників;
- як спосіб утеплити ґрунт при висаджуванні молодих дерев.
Корисні хитрощі
Печериці не вважаються занадто примхливими культурами. Але від якості компосту залежать урожайність і смак вихідного продукту. З цієї причини потрібно суворо дотримуватися правил створення суміші для вирощування грибів.
Досвідчені грибоводи рекомендують дотримуватися таких хитрощів:
- не допускайте перевищення норми вмісту в компості мінералів та інших мікроелементів – це перевищує температуру субстрату, що призводить до загибелі печериць;
- вологість компосту не повинна перевищувати 70 %;
- хороший продукт не має аміачного запаху;
- нормальна структура – пухка;
- не висаджуйте в добриво гриби, якщо з нього тече вода;
- стежте за температурою в буртах.
Печериці стали доступним продуктом у магазинах. Але гриби, вирощені в умовах масового виробництва, не володіють яскраво вираженими смаком і запахом. “Домашні” печериці ростуть на компості з натуральних інгредієнтів. Багате харчування дає змогу отримати хороший урожай справжніх грибів.