Вирощування перцю Табаско – захоплююче і сприятливе заняття для всіх, хто прагне додати гостроти у своє кулінарне життя. Дотримуючись рекомендацій щодо посіву, догляду та підживлення, ви зможете створити на своєму городі справжній гострий рай.
Хто і коли вивів сорт
Відомо, що ця культурна рослина була вперше виявлена в Мексиці й досі зустрічається в природному середовищі на цій території.
Особливості, плюси та мінуси
Перець Табаско має низку видатних переваг. Насолода приємним ароматом, естетичним оформленням, яскраво вираженим зовнішнім виглядом і вмістом безлічі вітамінів роблять його винятковим.
Характерний пекучий елемент додає особливого шарму цьому сорту. Значних недоліків у нього не виявлено.
Опис рослини
Перець Табаско процвітає у вигляді міцних кущів з різноманітною висотою, що залежить від умов вирощування. Зазвичай висота рослин коливається від 130 до 150 см, але в контейнерах вони найчастіше залишаються компактними, досягаючи 50-60 см. Кущі мають компактний ріст, надаючи плодам прямостояче положення.
Плоди сорту дозрівають у мініатюрних розмірах, рідко досягаючи довжини понад 5 см. Вони характеризуються конічною і подовженою формою, а їхнє забарвлення еволюціонує в процесі дозрівання.
На початковій стадії плоди зелені, потім набувають жовто-оранжевого відтінку, щоб остаточно стати насичено-червоними.
Важливою особливістю стиглих плодів Табаско є наявність дрібних, але помітних зморшок на їхній верхній частині, що надають їм характерного зовнішнього вигляду.
Плоди, їхні смакові якості та призначення
Плоди сорту Табаско чудово поєднують у собі насичений смак і запах. Привабливості плодам додає нотки димку. Рівень гостроти цього сорту оцінюється в межах 30000-50000 одиниць за шкалою Сковілла. Ці ароматні перці багаті на вітаміни A і C.
Їхній вишуканий смак робить гострі плоди універсальними у використанні. Їх можна вживати у свіжому вигляді або використовувати для сушіння. Часто ці перці знаходять застосування у виробництві гострих спецій і соусів, надаючи стравам унікального смаку та пікантності.
Дозрівання і врожайність
Перші плоди з’являються на кущах, як правило, за 110 діб. Сприятливі умови та дотримання агротехнічних заходів дають змогу отримати врожай раніше – через 80-100 днів.
Для збору повністю дозрілих плодів використовуйте гострий ніж або ножиці, переважно зрізати перці разом із плодоніжкою. Не зривайте перчики з кущиків, щоб не завдати шкоди рослині.
Урожайність перцю Табаско залишається на досить високому рівні, середня продуктивність цієї культури становить близько 3 кг з кожного кв. м. м. Результативність рослини сильно залежить від дотримання всіх агротехнічних правил і норм. Правильний догляд відіграє ключову роль у забезпеченні рясних урожаїв перцю.
Вирощування розсади
Через свою високу теплолюбність гострий перець зазвичай вирощують, використовуючи метод розсади. Важливо вибрати відповідну ділянку з хорошим ґрунтом і правильно посіяти насіння.
Ґрунт для посіву
Перець, що володіє солодким смаком, не віддає перевагу важким холодним ґрунтам, тому для поліпшення глинистого ґрунту перекопайте ділянку на глибину багнета лопати і внесіть торф і перегній. У разі легкого і водопроникного ґрунту, удобріть його восени перепрілим гноєм у кількості 30 кг органіки на 1 кв. м. м ділянки.
Всипайте добрива безпосередньо в лунку при висадці розсади.
Посів насіння
Проводьте посів насіння на розсаду в лютому або березні в прохолодних регіонах, а в теплих – у січні-лютому. Для підготовки ґрунту можна скористатися готовою сумішшю з магазину або приготувати самостійно, поєднуючи некислий верховий торф, перегній і річковий пісок у рівних пропорціях.
Рекомендації щодо посіву:
- Насіння гострого перцю попередньо підготуйте перед посівом: занурте його в слабкий розчин марганцівки на півгодини.
- Загорніть у вологу тканину і залиште при температурі +25°C до появи проростків.
- Після цього насіння обережно, щоб не пошкодити паростки, покладіть у вологий ґрунт на глибину 5-10 мм з інтервалом не менше ніж 5 см між ними.
Посів проводьте в ящики або торф’яні горщики, які потім накрийте плівкою або склом, і тримайте в теплому місці до появи сходів.
Освітлення
Насіння різних сортів гіркого перцю має різну швидкість проростання. Як тільки з’являться сходи, перемістіть посіви на світло. Якщо рослинам не вистачає природного світла, встановіть фітолампу або інше джерело на висоті 25-30 см над рослинами.
Для нормального розвитку розсади світловий день має становити не менше 18 годин, інакше сіянці можуть витягуватися. Підтримуйте субстрат у злегка вологому стані, уникаючи його перезволоження. Регулярно розпушуйте ґрунт, щоб наситити його киснем.
Загартовування
За два тижні до передбачуваної висадки розсаду гострого перцю піддайте процедурі загартовування. Цей процес включає щоденне “вигулювання” сіянців на відкритому повітрі.
Починайте цей процес з невеликого часового інтервалу, починаючи з 15-20 хвилин. Поступово збільшуйте тривалість перебування рослин на свіжому повітрі доти, доки молоді рослини не будуть здатні проводити на вулиці повну добу.
Як тільки рослини адаптуються до навколишнього середовища, в якому їм належить рости, їх можна безпечно висаджувати на грядку. Хороші попередники для гострого перцю допомагають підтримувати здоров’я ґрунту, зменшують ризик захворювань і збільшують урожайність.
Хороші попередники:
- Боби (квасоля, горох). Збагачують ґрунт азотом, що позитивно впливає на ріст перців.
- Капустяні культури (капуста, броколі). Покращують структуру ґрунту і можуть допомогти в боротьбі зі шкідниками.
- Цибулеві культури (цибуля, часник). Можуть діяти як відлякувальний засіб для шкідників, таких як цибулеві мухи.
- Морква. Морква і перець добре доповнюють один одного, і вирощування їх у сусідстві може бути взаємовигідним.
Погані попередники:
- Перець. Вирощування гострого перцю другий рік на тій самій ділянці може збільшити ризик захворювань і виснажити ґрунт.
- Помідори. Обидві культури чутливі до деяких спільних хвороб і шкідників, тому вирощування їх послідовно може бути ризикованим.
- Баклажани. Так само, як і перець, баклажани схильні до схожих хвороб, і їх слід уникати як попередників.
Важливо враховувати ротацію культур і дотримуватися принципів зміни посівів для підтримання здоров’я ґрунту і запобігання проблемам із захворюваннями та шкідниками.
Схема посадки
Для посадки гострого перцю сформуйте лунки на відстані 40-45 см одна від одної, дотримуючись ширини міжрядь у межах 50-60 см. Існує можливість провести посадку з використанням гніздового методу:
- За схемою 60х60, де в одну лунку поміщають відразу два сіянці.
- За схемою 70х70, де в кожній лунці передбачено місце для трьох кущів.
Вирощування гострого перцю поруч із солодким перцем не рекомендується. Близьке розташування грядок із цими культурами може призвести до їхнього перехресного запилення, що негативно позначиться на смаку плодів. Зберігайте відстань не менше 3 м між ділянками з болгарським і гострим перцем.
Висадка розсади в ґрунт
У кожну лунку додайте по 20 г мінерального добрива, ретельно перемішавши його з ґрунтом. Обережно витягніть сіянець із земляною грудкою з горщика і пересадіть його в ямку. Потім засипте лунку ґрунтом наполовину або трохи більше, влийте третину відра води, і коли вода вбереться, заповніть яму землею до верху.
Після посадки замульчуйте грядку торфом і, за необхідності, підв’яжіть кущі до опор. Якщо нічна температура повітря опускається нижче +13-14°C, використовуйте нетканий матеріал, накинувши його на вкопані дуги для укриття грядки з перцями. Розсаду висаджуйте в похмурий день або ближче до вечора, після заходу сонця.
Агротехніка
Догляд за перцем Табаско не становить жодних складнощів. Культурі потрібен своєчасний полив, внесення добрив і увага щодо пасинків.
Полив і вологість
Перець є вологолюбною культурою, особливо вимогливою до вологості в період цвітіння і формування плодів. Важливо запобігати надмірному висушуванню ґрунту на грядці, тому регулярно поливайте перець у літній період – щодня, а в період сильної спеки навіть двічі на день.
Переважно використовувати теплу воду для поливу. Для цього розмістіть велику ємність на яскравому сонці, щоб протягом дня вода встигла відстоятися і прогрітися. Після поливу розпушіть ґрунт між рослинами і видаліть бур’яни.
Догляд і формування рослин
Перчик має тендітне стебло, тому безпосередньо після посадки підв’яжіть рослину до опори і полийте. Подальший догляд включає в себе регулярний полив, акуратне, поверхневе розпушування і невелике підгортання для стимуляції росту додаткових коренів.
Корисні рекомендації:
- Для формування кущів видаліть перший бутон для кращого розгалуження і утворення додаткових пагонів. Залиште на рослині 3-4 стебла, з яких виберіть два найміцніші пагони, обов’язково їх підв’язуючи. Решту пагонів використовуйте тільки для перших урожаїв, залишаючи на кожному не більше двох плодів.
- При активному зростанні кущів перцю і появі бутона, проведіть пасинкування. Для надання компактної форми чилі видаліть квіти, що знаходяться на вершині рослини.
- Коли висота перцю досягає 25 см, проведіть обрізку центрального пагона, злегка обрізаючи його верхівку. Цей метод сприяє активному розвитку бічних гілок. З них залиште 4-6, акуратно видаливши зайві, для стимуляції загального росту куща.
Один кущ чилі може дати до 25 великих плодів. У разі утворення зайвої кількості зав’язей, видаліть зайві, щоб вони не забирали енергію у рослини.
Добрива та підживлення
Перше підживлення проведіть через два тижні після висадки розсади, використовуючи настій коров’яку (1:10) або перебродившої трави. Друге підживлення проводиться через 7-10 днів, застосовується спеціалізоване добриво для томатів і перців або інше фосфорно-калійне добриво.
Додаткові підживлення проводьте за потреби, зазвичай у фазу цвітіння, формування плодів і дозрівання. Здійснюйте підживлення при вологому ґрунті, попередньо поливши рослини. Температура розчинів має бути не менше 20°C.
Любителі гострого все частіше вдаються до вирощування перцю Табаско. Сорт відомий своєю пікантністю та унікальним смаком, що надає стравам неповторної пікантності. Важливо забезпечити рослині правильний догляд, щоб культура порадувала гарним урожаєм і міцним імунітетом кущем.