Морква – найбільш затребуваний овоч на прилавках споживачів. Багато приватних підприємців, прості городники, враховуючи зростаючий попит на товар, виробляють морква для продажу. Пошук шляхів ліквідації дефектів коренеплодів, в тому числі розтріскування, для них є нагальною проблемою.
Чому важливо запобігти розтріскування моркви
Тріснута морквина, по суті, залишається все тим же продуктом, з незмінним смаком, кольором, набором поживних речовин. Але для продавця багато значить хороший товарний вигляд продукту. На чисту миту моркву ціна вище, ніж на брудну, а дефектні, потріскані коренеплоди можуть бути продані за мінімальною ціною.
Дуже важливо уникнути розтріскування по ряду причин:
- Непривабливий товарний вигляд овочів.
- Тріснутий продукт складно почистити.
- Оскільки зовнішня захисна оболонка рослини порушена, така морква зберігається погано, її необхідно терміново продати, переробити.
- Перекладання, транспортування овочів, схильних до розтріскування, стає проблематичною, оскільки при навантаженні спочатку хороший товар може потріскатися.
Тріскається морква. Причини і методи усунення
Основною причиною розтріскування коренеплодів є порушення технології вирощування рослини. Після посіву насіння необхідно дотримуватися основних правил:
- Забезпечити правильний полив культури. Рясний, практично кожен день до проростання насіння. 2-3 рази на тиждень після появи сходів, 2 рази на тиждень на початковій стадії формування коренеплоду, 1-2 рази в період формування плоду, за 2-3 тижні до збору врожаю зовсім припинити полив. Враховувати при поливі природне зрошення (дощі) і посухи.
- Виконувати регулярні прополки і розпушування (кожен раз після поливу).
- Виробляти підгодівлі мінеральним добривом відповідно до технологічних норм:
- Через 20 днів після появи сходів 25 г сечовини, 30 г суперфосфату, 30 г сірчанокислого калію розвести у відрі води і полити грядки після поливу.
- Через 20-25 днів після першої підгодівлі 35 г нітрофоски на відро води.
На практиці, на жаль, відбувається багато порушень технології вирощування. Іноді вони обумовлені природними процесами, іноді діями городників.
Неправильний полив
У весняний період, коли ще досить дощів, морквина розвивається швидко. Волога земля більш рихла, податлива, паростки легко пробиваються і ростуть.
Потім настає більш сухий період. Морква теж розвивається, але клітини ростуть не так інтенсивно, стискаються. Покривна верхня частина моркви має міцніші клітини, але товщина верхнього шару невелика. Під нею розташовуються округлі, налиті соком клітини периферійного шару.
При рясному дощі після сухих днів клітини бульб швидко розширюються – морква лопається, часом до серцевини. Жорсткий волокнистий матеріал серцевини витримує будь-які перепади, залишаючись цілим.
Морква без серцевини ніжніше, при перепадах поливу і растрескивании вона повністю псується.
Щоб уникнути нестабільного впливу природного зрошення, необхідно помірно кілька разів на тиждень поливати рослину.
Працюючі дачники можуть приїхати на город тільки у вихідні або у відпустку. Полив здійснюється нерегулярний, один раз в тиждень (в кращому випадку). За цей тиждень при відсутності дощів земля сильно пересихає. Полив, як правило, городники роблять рясний. Від надлишку води тиск грунту збільшується, від надлишку соку тріскається спочатку зовнішній покрив овоча, потім і внутрішня частина.
Як відвернути руйнівний процес?
- Приїжджаючи на город, що не поливайте морквину рясно в один прийом. Можна полити в суботу, неділю меншими дозами.
- Не слід поливати в полуденну спеку. Це також може стимулювати процес розтріскування. Поливайте грядки (і не тільки морквяні, а все) рано вранці або пізно ввечері.
- Рясний полив повинен бути на початку розвитку рослини. У посушливий період незважаючи на брак вологи, зволожуйте грунт часто і помірно. У другій половині розвитку коренеплодів полив слід обмежити 2 рази в тиждень. За 3 тижні до збору врожаю полив припиняється зовсім.
- Поливайте не під корінь, а між грядками.
- У сильну спеку не поливайте розпечені грядки холодною водою. Перенесіть зрошення на ранок або дочекайтеся пізнього вечора, поки грядки охолонуть.
- Якщо ділянку вологий, посадіть поруч з морквою салат або капусту. Вони дуже люблять вологу, а на ділянці допоможуть уникнути надлишку вологи.
- Рясні дощі перед збором призводять до розтріскування овоча. Слідкуйте за прогнозами погоди, визначте найбільш вдалий день для збору врожаю.
Надлишок добрив
Ще однією причиною дефекту моркви може бути надлишок азотних добрив. Їх, як правило, вносять частково при посадці культури і при першій підгодівлі, для стимуляції росту в першій половині розвитку рослин.
Що ж відбувається, коли городники вносять азотне добриво в період формування бульб? Овочі прискорено ростуть, поверхневі тканини стають пухкими і не витримують тиску грунту – тріскаються. Внесення азоту в цей період призводить до розтріскування плодів.
Що робити? Чи не вносити азотні добрива в період формування бульб. Коли вони починають формуватися, припиніть удобрювати землю. У літній період вносять тільки калійні і фосфорні добрива. Не можна вносити ні органіку, ні азотні добрива.
Щільний грунт
Однією з причин пошкодження коренеплоду є ущільнений грунт ділянки, який стає занадто твердим для повноцінного росту моркви, яка любить пухкий грунт. Якщо не проводити регулярних розпушування грунту після дощу, земля ущільнюється, перекривається доступ кисню. Знову морквина не витримує занадто сильного тиску грунту і тріскається в міру зростання. Найчастіше рихлите землю на ділянці, щоб вона була легкою, а не щільною. Найбільш оптимально після кожного поливу або хоча б раз на тиждень.
Що ж робити, якщо на ділянці від початку глинистий, важкий грунт, на якому складно виростити повноцінну морква? Дотримуйтесь рекомендацій фахівців:
- Необхідно поліпшити склад грунту. Щоб зробити грунт більш пухким, додайте на грядки пісок, найкраще річковий.
- В крайньому випадку, можна грядку зробити з грунту іншої ділянки, де земля пухка. Для цього необхідно вирити яму під грядку глибиною 20-40 см і засипати її чужій грунтом – легкої та поживною.
- Можна зробити насипання на грядку шару пухкої землі (підійде для вирощування коротких сортів культури).
- Вирощують сорти моркви з товстим і коротким коренеплодом (Шантане, Каротель, Оленка).
- Сійте моркву в гребенях: легко забезпечити полив, мульчування, розпушування.
Перезреваніе моркви
Перезреваніе овочів одна з причин розтріскування. Адже культура буває надранньої, ранньої стиглості, середньої, пізніх термінів дозрівання. Перележала в землі коренеплоди схильні до розтріскування. Слід вчасно збирати врожай, відповідно до термінів дозрівання.
Якщо ви не можете вчасно зібрати ранню моркву, садіть пізню.
Як запобігти появі тріщин
Давайте узагальнимо сказане про те, як уникнути розтріскування моркви:
- Дотримуйтесь технології вирощування, дотримуйтеся агротехнічних правил.
- Поливайте рослини регулярно, мінімум 2 рази на тиждень, помірно, звертаючи увагу на погодні умови.
- Не вносьте азотні добрива на стадії розвитку коренеплоду.
- Систематично проводите розпушування грунту.
- Вчасно збирайте урожай.
- Заздалегідь продумайте, які сорти моркви підійдуть для посадки на вашій ділянці.
На закінчення декілька порад про те, як вчинити з потрісканої морквиною. Зберегти її складно. Пропонуємо заморозити продукт, підготовлений до вживання. Добре вимийте і очистіть моркву. Наріжте її так, як ви плануєте використовувати: дрібною соломкою для перший страв, кубиками для других. Можна овочі натерти на тертці – великої, дрібної, для корейської моркви.
Розкладіть масу тонким шаром на 10 хвилин, нехай вона трохи підсохне. Покладіть в поліетиленові пакети заготовки, помістіть пакети в морозильну камеру.
І ще порада: не розморожувати морква перед приготуванням, в цьому немає необхідності.
Сподіваємося, наша інформація допоможе вам уберегти врожай моркви від розтріскування. Вдалого дачного сезону!