Більшості людей відома саме білоголова капуста, яку найбільш звично використовувати для салатів, приготування борщу або закваски. Але існують і інші види капусти, які можна посадити на своїй ділянці. Нижче розглянемо основні види, їхні переваги та властивості.
Червонокачанна
Цей сорт слід було б назвати фіолетовокачанним. Зовні капуста нічим не відрізняється від білоголовкового овоча, але листя має червоно-фіолетове забарвлення і більшу щільність. Вегетаційний період червонокачанної капусти триває від 5 місяців, вага головки в середньому становить від 1 до 3,5 кілограмів. До основних переваг цього сорту належать такі фактори:
- стійкість до холодів (молоді пагони витримують температуру до -5 градусів);
- наявність антоціану в складі (сприяє підвищенню пружності капілярів, регульованості їхньої проникності);
- відмінно розвинена коренева система.
Оптимальні температурні умови для вирощування червоноголової капусти коливаються близько +15 градусів, проте цей вид капусти найжаростійкіший, тому він добре росте і в помірному кліматі в спекотну пору часу. Грядка не повинна бути затемненою. Даний вид капусти потребує вологого ґрунту, але не перестарайтеся, оскільки застій води не йде на користь. Полив має бути в міру.
Броколі
Продукт за своїми зовнішніми характеристиками мало відрізняється від цвітної капусти, але суцвіття овоча мають насичений зелений відтінок. Більшість городників намагаються виростити на своїй ділянці цей вид капусти, адже славиться броколі своєю невибагливістю і морозостійкістю – овоч навіть при температурі -7 градусів не втрачає своїх цінних якостей.
На відміну від інших різновидів капусти, броколі невимоглива до родючості ґрунту, але це не говорить про те, що немає необхідності удобрювати капусту. Вона все одно потребує підживлення. Необхідно регулярно і часто поливати овоч, особливо в момент, коли починають визрівати головки. У спекотну погоду добре було б поставити на грядці кілька ємностей з водою для підтримки підвищеної вологості повітря.
Завдяки відсутності особливостей агротехніки, у овоча немає недоліків.
Савойська
Ідеальний сорт для вирощування в середній смузі. Савойська капуста – стійкий до посухи овоч, нецікавий шкідникам. Зовні капуста нагадує сорт білоголової капусти, але має більш ніжне і повітряне листя, що робить її соковитою і м’якою. Вегетативний період ранніх сортів триває близько 3,5-4 місяців, через що збір врожаю виходить мінімальним.
Особливість сорту – стійкість до морозів, при нетривалих заморозках капуста зберігає свої смакові та зовнішні якості.
Сорти цього виду не вирізняються врожайністю, як порівняти з білокачанною капустою.
Кольрабі
Кольрабі – це капуста здоров’я. За хімічним складом овоч можна порівняти з цитрусовими культурами, тому багато кулінарів особливо цінують цей вид. Городники не так охоче використовують культуру для вирощування на своїх ділянках. І дарма, оскільки плоди сприятливо впливають на серцево-судинну систему людини, нормалізуючи рівень артеріального тиску, а також очищають кишечник від шлаків і токсинів.
Ранні сорти капусти дозрівають уже через 65-80 днів. Маса капусти в середньому становить 220 грамів, деякі різновиди можуть важити понад 2 кілограми. Завдяки короткому вегетаційному періоду можна знімати по кілька врожаїв за один сезон. Овоч можна культивувати не тільки у відкритому ґрунті, а й у парниках. Доглядати за рослиною не так складно. Урожай можна зберігати довго, при цьому капуста не втрачатиме свої корисні властивості.
Після зав’язі качана, рекомендується поливати капусту під корінь, а не зверху. Можна втратити весь урожай кольрабі, якщо часто йдуть дощі.
Брюссельська
Ця рідкісний сорт, що зустрічається на території Росії. Особливістю цього виду вважається те, що в складі присутня гірчична олія, характерна для редьки. Цей компонент сприяє наданню продукту горіхових смакових ноток.
Основна перевага культивації культури – невибагливість до клімату середньої смуги. Недолік овоча – тривалий вегетаційний період. При висадці насіння у квітні вдасться отримати врожай тільки до кінця літа або під кінець вересня. Термін вегетації становить близько 5 місяців. Для прискорення процесу вирощування рекомендується висаджувати розсаду, а не сіяти насіння.
Брюссельська капуста добре росте на відкритих, сонячних ділянках. Ґрунт має бути багатий органічними речовинами, помірно вологий. PH ґрунту – не нижче 5,5.
Бок-чой (сорт китайської капусти)
Листове формування овоча без зав’язі качана скоріше схоже з листям салату, але має більш насичений зелений колір. Цінність капусти – наявність у складі лізину (амінокислота, що очищає організм від токсинів, шлаків та інших шкідливих речовин).
Китайці цінують цей овоч не тільки за смак, а й за те, що капуста дає змогу зміцнювати імунну систему, а це дуже важливо для довголіття. До переваг китайської капусти можна віднести такі чинники:
- легкість у дотриманні правил агротехніки;
- ніжна структура листя, завдяки чому овоч використовується для дитячого харчування;
- отримання врожаю в червні, що дуже корисно для поповнення дефіциту вітамінів в організмі.
Після настання холодів горщики з капустою можна розташовувати всередині приміщення і до грудня збирати урожай.
Пекінська
Пекінська капуста (сорт китайської капусти) – це популярний овоч, який славиться своєю соковитістю та ніжністю. Овоч має багатий вітамінний склад, цікаві смакові якості та високу врожайність. З одного гектара можна зібрати близько 900 центнерів урожаю.
“Пекінка” росте в умовах знижених температур, що властиво клімату середньої смуги. Вегетаційний період триває всього 50-70 днів, завдяки чому можна за один сезон збирати врожай 2-3 рази. Вирощується культура, як у відкритому ґрунті, так і в теплицях протягом усього року.
Переваги культури:
- багато корисних речовин у складі;
- висока продуктивність;
- молоді пагони мають високу стійкість до морозів.
Продукт витримує заморозки до -7 градусів. Але є в овоча і деякі недоліки: привертає увагу шкідників і вразлива перед хворобами. Мінусом є і те, що врожайність залежить від родючості ґрунту, агротехніка до кінця не вивчена.
Морська
Це водорість, що росте на дні морському. Морська капуста дуже популярна, оскільки продукт містить велику кількість йоду – речовини, особливо необхідної для нормальної роботи щитоподібної залози.
Спочатку морську капусту не вирощували, а просто добували в морі. Зараз же її цілеспрямовано вирощують в Азії. Збирати морську капусту – заняття фізично складне. Як вирощувати і збирати морську капусту, дивіться у відео нижче:
Цвітна капуста
Різновид отримав свою назву завдяки тому, що в природі зустрічаються всі відтінки веселки цього овоча. Процес вирощування даного виду не вимагає уваги і великих витрат. Необхідно тільки дотримуватися правил агротехніки.
Однорічна рослина формує щільні суцвіття вагою від 350 грам до 1,5 кілограм. Збирати врожай можна вже через 3-3,5 місяці після того, як з’являться паростки, це стосується скоростиглих сортів.
До недоліків цвітної капусти можна віднести нестійкість до різних шкідників і захворювань.
З популярними у городників сортами цвітної капусти можна ознайомитися тут.
Якщо городник прийняв рішення посадити на своїй ділянці капусту, то важливо ознайомитися з усіма перевагами, недоліками, а також характеристиками капусти, щоб знати, який вид вибрати. Так можна успішно вирощувати овоч для себе і для реалізації.