Нут – популярна зернобобова культура, культивована в різних регіонах Росії. Городники люблять її за стійкість до морозів, спеки та посухи, дружний урожай і користь у сівозміні. Вирощування нуту має низку особливостей, які обов’язково слід враховувати.
Загальні характеристики культури
Нут отримав прізвисько баранячий або турецький горох за незвичайну форму бобу, який виростає округло-кутастої форми з видатним носиком. Трохи роздуті насіннєві боби цієї рослини можуть мати колір від світло-жовтого до темно-коричневого і не схильні до розтріскування при повному дозріванні. В одному стручку їх від 1 до 3 штук.
Коренева система однорічного турецького гороху добре розвинена і йде вглиб до півтора метра. Унікальність коренів рослини полягає в здатності формувати велику кількість бульб, які збагачують ґрунт азотом і прискорюють розчинення фосфатів.
Стебла нуту, яким не властиве вилягання, виростають на висоту від 25 до 60 см і мають пряму або гіллясту структуру залежно від сорту. Листя еліптичної форми зеленого кольору, має червонуватий відтінок у початковій фазі росту рослини. Завдяки налагодженій системі самозапилення, нут не завдає особливих незручностей при вирощуванні.
Хімічний склад насіння нуту такий:
- 30% білка;
- 12% клітковини;
- 8% жиру.
Кількість білка з 1 Га нуту перевершує навіть показники зернових культур.
Вміст корисних речовин у турецькому горосі:
- натрій;
- кальцій;
- калій;
- селен;
- залізо;
- фосфор;
- магній;
- цинк;
- вітаміни А, В, бета-каротин, Е, РР, С.
Нут улюблений багатьма городниками за свої смакові та корисні властивості. Продукт добре зарекомендував себе як основний компонент при готуванні різноманітних страв, часто використовується в народній медицині.
Сорти нуту
Існує величезна кількість сортів нуту, адже його вирощують більш ніж у 30 країнах. Усі сорти турецького гороху можна розділити на групи за розміром насіння:
- дрібнонасіннєві, маса тисячі зерен – менше 200 г;
- середньонасіннєві з масою тисячі зерен від 200 до 350 г;
- крупнонасіннєві, вага тисячі зерен – понад 350 г.
Є ще одна класифікація нуту за регіонами зростання:
- Південно-європейська група. Рослина в зрілому віці досягає 60-70 см, маючи пишну гіллястість у верхній частині. Квітки у турецького гороху дрібні за розміром, червоного або рожевого кольору.
- Середньо-європейська група. Дорослі саджанці виростають на 35-45 см розлогим кущем, зацвітаючи тільки білим кольором.
- Анатолійська група. У зрілій фазі росту кущі не вищі за 25 см з пишною верхньою частиною і білими квітами.
У кліматі нашої країни вважаються найпоширенішими 4 сорти нуту:
- Краснокутський 195. Гіллястий прямостоячий кущ виростає до 30 см, має білі квіти, відстань від землі до нижніх бобів – близько 15 см. З 10 кв. м дає 2,5-3,5 кг жовто-рожевих зморшкуватих бобів. Вегетація триває 90-110 днів. Містить найвищий відсоток білка в плодах серед усіх сортів нуту.
- Буджак. Кущ висотою до 60 см, білі квіти великого розміру. Нижні боби висять у 20 см від ґрунту. Вегетація протягом 80-90 днів. З 10 кв. м дає до 2 кг довгастих бежевих бобів.
- Ювілейний. Низький прямостоячий кущ до 40 см у висоту дає боби жовто-рожевого кольору від 1,5 до 3 кг з 10 кв. м. м. Період вегетації становить 90-110 днів.
- Радгоспний. Густі невисокі кущі виростають до 30 см, боби незграбні, звужені, кутасті, коричневого кольору. З 10 кв. м дає від 1,8 до 3,7 кг урожаю. Вегетація триває 100 днів. Містить найнижчу кількість білка.
При дотриманні правильних умов посадки та догляду за культурою всі сорти турецького гороху дають хороші показники врожайності.
Оптимальні умови для вирощування
Баранячий горох має стійкість до змін погодних умов. Він здатний вижити під час раптових заморозків до -10 градусів, добре переносить високі температури.
Процес вегетації становить 80-110 днів, насіння починає проростати при 2-4 градусах. Нут дає хороший урожай, розвиваючись за температури 20-25 градусів.
У всіх фазах росту культура посухостійка. Це можливо завдяки рясному волосяному покриву, який покриває листя, стебла і плоди культури. Крім цього, густе опушення нуту виділяє щавлеву і яблучну кислоту, яка захищає його від більшості шкідників.
Нут не особливо вимогливий до попередніх рослин на грядці і дає хороші показники на родючих чорноземних землях без додаткового підживлення. Природа вирощування нуту така, що він сам є одним із найкращих попередників для більшості культур, створюючи сприятливі умови для накопичення вологи.
Баранячий горох рано звільняє ділянку, у зв’язку з чим, у масштабному сільськогосподарському вирощуванні часто використовують схему сівозміни “озима пшениця – нут – озима пшениця”.
Терміни посіву
З огляду на хорошу холодостійкість і проростання насіння навіть при 4 градусах, посадку нуту починають після посіву ранніх зернових культур. Зазвичай це відбувається у квітні або на початку травня, коли ґрунт на глибинних шарах прогрівся до 5-6 градусів.
У південних регіонах посів турецького гороху можливий наприкінці березня або на початку квітня за сприятливих кліматичних умов.
Підготовка землі
Підготовку ґрунту перед сівбою нуту проводять у 2 етапи:
- Восени після збирання попередньої культури. Перед настанням заморозків ділянку під турецький горох звільняють від багаторічних бур’янів шляхом культивації або обробкою гліфосатом. За необхідності вносять фосфорно-калійні добрива.
- Навесні перед сівбою. Ґрунт перекопують, ретельно видаляючи молоде сміття. Вважається, що чим більша глибина оранки, тим вища врожайність турецького гороху.
Нут погано справляється з бур’яном, тому перед сівбою і під час росту рослини необхідно стежити за його відсутністю.
Підготовка посадкового матеріалу
Перед посадкою турецького гороху в промислових масштабах насіння попередньо обробляють препаратом бульбочкових бактерій для підвищення врожаю. На малій ділянці для перевірки схожості безпосередньо перед сівбою у відкритий ґрунт посадковий матеріал замочують у великій ємності з водою кімнатної температури.
Нут має властивість набухати при тривалому контакті з водою на 140% від своєї маси. Тому при замочуванні бобів для посадки беруть тару з кількістю рідини, що перевищує обсяг насіння.
Після ретельного перемішування боби залишають у воді на 6-12 годин до набухання. Потім зливають воду і накривають ємність поліетиленовим пакетом, щоб уникнути засихання матеріалу. Залишають у такому вигляді насіння в домашніх умовах до проростання, періодично перевіряючи і зволожуючи за необхідності.
При розсадному кімнатному способі нут попередньо не замочують.
Посадка насіння нуту
Проводити посадку турецького гороху можна двома способами: відразу у відкритий ґрунт або спочатку на розсаду в домашніх умовах. Обидва методи призводять до рясного врожаю при своєчасному виконанні всіх етапів.
Посадка у відкритий ґрунт
За тиждень до останнього очікуваного морозу після проростання замоченого насіння в теплих умовах його викладають у заздалегідь підготовлені лунки на ділянці. За рядкової схеми висаджування їх розміщують на відстані 15 см одна від одної на глибині 6-8 см. Якщо обрано стрічковий спосіб, на такому ж заглибленні кладуть посадковий матеріал на віддаленні 45 см.
Для отримання дружних сходів важливо садити нут на однакову глибину в добре зволожений ґрунт. Якщо ґрунт недостатньо зволожений до моменту посадки, то лунки попередньо поливають.
Після розкладки бобів рядки присипають землею і вирівнюють. Якщо прогноз обіцяє заморозки, можна захищати посадки покривним матеріалом у нічний час.
Дивіться відео, в якому показано, як готувати зерна нуту до посадки і висаджувати їх у відкритий ґрунт:
Посадка на розсаду
За місяць до останнього прогнозованого морозу насіння нуту висаджують на розсаду в домашніх умовах. Саджанці нуту не пересаджують, щоб уникнути пошкодження рясної кореневої системи, тому для сівби на розсаду використовують паперові або торф’яні горщики, які розчиняться на ділянці. У біорозкладні ємності кладуть 1-2 сухих насінини на глибину 2-4 см.
Якщо зійде 2 паростки, то слабший зрізають, а не викопують, щоб не порушити коріння.
Горщики ставлять на вікно, щоб ґрунт мав достатню кількість світла. Аж до появи сходів, яка зазвичай починається через 2 тижні, землю підтримують у вологому стані.
Після проходження всіх заморозків, коли саджанці досягають 10-13 см, приступають до їх перенесення на відкриту ділянку. На підготовленому місці формують ямки, ідентичні розміру стаканчика. Розсаду нуту висаджують на відстані 14-20 см одна від одної, залишаючи від 40 до 60 см у міжрядді. Після розкладки горщиків із саджанцями їхню поверхню трохи прикривають землею.
Догляд за культурою під час вирощування
Догляд за нутом у період вегетації передбачає низку стандартних заходів.
Прополка
Одна з основних періодичних процедур, яку необхідно проводити при вирощуванні нуту – видалення бур’янів. Після висадки прополку перший раз проводять через тиждень після проростання молодняка на грядках. Другий раз вона знадобиться при появі великих листочків на рослині. Післяобідній час вважається оптимальним для боротьби з бур’янами.
Полив
Полив проводять рясно, підтримуючи ґрунт зволоженим на початкових стадіях росту турецького гороху. Двічі на тиждень проводять полив аж до формування стручків нуту. Після досягнення рослиною цієї стадії полив скорочують до 1 разу на тиждень.
Важливою умовою поливу нуту є зволоження на рівні землі. При верхньому способі поливу вода сприяє достроковому розламуванню стручків і розвитку цвілі. Ближче до збору врожаю полив проводять не частіше 1 разу на 2 тижні для якісного просушування продукту.
Мульчування
Навколо стебел додають тонкий шар мульчі для збереження достатньої кількості води в ґрунті та запобігання росту бур’янів у міжрядді.
Підживлення
У середині сезону допустиме удобрення добре зіпрілим компостом. Не варто додатково удобрювати грядки нуту азотовмісними підживленнями – це може призвести до надлишку азоту, збільшення листя і зниження врожаю.
Боротьба з хворобами і шкідниками
У боротьбі зі шкідниками нуту стежать за появою небажаних комах і застосовують заходи боротьби тільки після появи їх на рослині. Найпоширенішими шкідниками вважаються кліщі, цикади та попелиці. Їх видаляють обприскуванням інсектицидним милом або натуральними препаратами на основі піретрину.
Можливі захворювання саджанців гниллю, антракнозом або мозаїкою. Щоб уникнути зараження, ділянку періодично звільняють від сміття і уникають контакту з рослиною, коли вона мокра. Заражені саджанці видаляють із грядок, щоб уникнути поширення хвороби.
Збір і зберігання врожаю
Особливу увагу необхідно приділити збору врожаю турецького горіха. Середньостиглі сорти нуту готові до збирання через 90-100 днів після висаджування насіння, пізньостиглі можуть дозрівати до 150 днів після висаджування. Багато в чому фактор готовності продукту визначається кліматичними умовами конкретного регіону.
Для вживання нуту у свіжому вигляді його можна зібрати, коли стручки ще зелені.
Як правило, нут визріває рівномірно на всій рослині. Стручки досягають у довжину 3-5 см і містять від 1 до 3 бобів усередині. Оболонка не тріскається, боби не висипаються на грядки. Коли листя набуде коричневого кольору, а вся рослина висохне, її виривають з корінням і викладають на землю для остаточного просушування в природних умовах.
Збирають боби, коли стручки потріскаються. Якщо є ймовірність дощу, нут заносять у провітрюване приміщення, щоб закінчити сушку. Якщо цього не зробити, то велика ймовірність розвитку цвілі, яка зашкодить баранячий горох зсередини і знищить урожай. Також під час природного сушіння можлива поява різних гризунів, які зіпсують стручки з нутом і додадуть додаткової роботи.
Після ретельного сушіння баранячий горох розкладають у матерчаті мішки і розміщують у сухому приміщенні. Нут готовий до вживання в їжу. Солому турецького гороху використовують для годівлі великої рогатої худоби і свиней, змішавши її з соломою злакових культур.
При дотриманні умов зберігання боби нуту зберігають схожість протягом 8-10 років.
Дотримання всіх умов вирощування нуту дасть змогу зібрати пишний урожай цієї корисної та смачної культури на ділянці, а також збагатити ґрунт азотом перед висаджуванням таких рослин.