Жито – трав’янистий злак, має понад 40 сортів. Відмінність між видами – висота стебла, форма зерна, стійкість до кліматичних умов і вегетаційний період. Рослина застосовується не тільки в сільськогосподарському та хлібобулочному виробництві, а й у медицині, оскільки має велику кількість корисних речовин.
Що таке жито
Жито – другий злак за популярністю після пшениці. Є корисною, оскільки має велику кількість вітамінів і поживних речовин. Стійкий до суворих кліматів.
У міжнародному інтернет-проекті “The Plant List” жито поділяється на 8 видів:
- лісова (дика);
- африканське;
- державина;
- анатолійське;
- гірська;
- вавилонське;
- посівна;
- культурна.
У дикій природі рослина багаторічна, вирощене жито в домашніх умовах росте від 1 до 2 років.
Найцінніші сорти
Сорти жита відрізняються особливою витривалістю до низьких температур, підвищеною врожайністю. Хлібобулочні вироби виходять поживними (з великим вмістом вітамінів: таких як А, В1, В2, РР тощо). п).
Альфа
Вид рослинної культури вважається найбільш цінним. Він якісно знищує бур’ян і хвороботворні рослини, здатний витісняти багатьох шкідників (крім дротяників).
Зовнішній опис і характеристика жита такі:
- висота злаку від 115 до 120 см;
- зерно з напівкруглою формою;
- опушена основа;
- Альфа – морозостійка;
- пізньостигле – до 350 днів.
Інші особливості:
- коренева система злаку дозволяє проростати в ґрунті до глибини 2 м;
- у суглинній землі жито надає розпушувальну дію, роблячи її водопроникною і легкою;
- має фізіологічну активність, що дає змогу максимально швидко вбирати корисні речовини та важкорозчинні сполуки (фосфор і калій);
- сіяти рослину найсприятливіше ранньою весною (початок або середина березня);
- жито сприйнятливе до захворювань бурої та стеблової іржі.
Естафета Татарстану
Сорт штучно створений методом індивідуального добору складно-гібридного гена, що дозволяє стійкіше переносити такі хвороби, як роса борошниста і бура іржа. Мінусом виду є непереносимість високих температур.
Основними ознаками сорту є такі показники:
- висота стебла сягає до 126 см;
- зерно подовжене і велике;
- середньопізнє дозрівання (до 340 днів);
- рослина морозостійка;
- циліндричний колос.
Основні переваги сорту:
- висока врожайність – до 63,2 ц/га;
- зерно має великий відсоток поживних речовин (лізин, амінокислота і білок);
- рекомендовано використовувати в дієтичному та дитячому харчуванні.
Татарська 1
Сорт пристосовується до малородючої землі, але не є цінним. Його висаджують як страхову культуру, оскільки він не боїться підвищеної вологості ґрунту (у випадках із дощовим літом). Стійкий до плісняви снігової та гнилі кореневої.
Характеристика у злаку наступна:
- довжина рослини сягає 115 см;
- напівкругла форма зерна;
- сорт середньостиглий – до 340 днів;
- відрізняється морозостійкістю.
Жито не потребує особливого догляду та впровадження сучасних технологій. Її висаджують на землях, пошкоджених попередніми врожаями. Можна охарактеризувати як другий сорт.
Безенчукська
Вид озимої відрізняється тим, що під час дозрівання основа не опускається, завдяки чому зерна не обсипаються під час вітру. Коренева система сягає глибини понад 1,5 м, що дає змогу житу споживати необхідну кількість вологи.
Основними відмінностями є такі показники:
- у висоту рослина досягає 149 см;
- форма зерна – напівкругла;
- середньопізнє дозрівання – до 330 днів;
- сорт стійкий до морозів.
Рослина рідко уражається таким захворюванням, як бура іржа. Основною хворобою є снігова пліснява.
Саратовська 7
Вирощується за певних умов і догляду. Коренева система слабка, в глибину проростає до 1,2 м, тому потребує великої кількості вологи та обов’язкового удобрення ґрунту не рідше 2 разів на рік.
Коротка характеристика:
- висота рослини сягає до 130 см;
- зерна округлої форми;
- дозрівання – до 330 днів;
- жито морозостійке.
Рослина рідко уражається хворобами:
- бура іржа;
- роса борошниста;
- снігова пліснява.
Славія
Вид стійкий до посухи та багатьох хвороб. Сіють рослину на проблемних землях, що пояснюється здатністю відновлювати ґрунт після невдалого і зараженого врожаю.
Основні захворювання, до яких жито стійке:
- борошниста роса;
- іржа стеблова;
- іржа бура.
Часто уражається ріжками.
Короткий опис:
- висота рослини досягає 157 см;
- зерна середньої крупності;
- дозрівання середньопізнє – до 369 днів;
- вид стійкий до сильних морозів.
Вятка
Сорт вирощують для продовольчого призначення. Адаптується до кислого ґрунту, що містить великий відсоток алюмінію. Може висаджуватися в пошкоджену землю, де немає можливості засіяти іншу культуру.
Основна характеристика:
- довжина рослини до 147 см;
- зерна напівкруглі;
- вегетаційний період – до 330 днів;
- морозостійкість.
У середньому ступені стійкий до захворювань – іржі стеблової та борошнистої роси.
Восход 2
Сорт вважається високоврожайним. Створено шляхом схрещування сімейного добору гібридної групи. Для селекції застосовувалися комбінація з Гібридної 2 і Харківська 60.
Коротка характеристика сорту:
- висота сягає до 152 см;
- зерна овально-подовжені;
- дозрівання – до 335 днів;
- сорт легко переносить низькі температури.
Жито нестійке до хвороб – іржі бурої та стеблової. Пристосовується до захворювання роса борошниста.
Чулпан
Відрізняється посухостійкістю, оскільки коренева система дозволяє вбирати вологу на великій глибині (3 м). Не піддається опусканню основи після дозрівання, оскільки стебло у рослини міцне.
Опис сорту:
- рослина низькоросла – до 95 см;
- зерно подовжене напіввідкрите;
- пізнє дозрівання (до 342 днів);
- вид злаку морозостійкий.
Адаптований до однієї хвороби – бурої іржі. Решта захворювань вражають миттєво, аж до втрати врожаю. Потребує особливого догляду із застосуванням сучасних технологій.
Інші сорти, популярні в Росії
Жито вирізняється низькорослістю, бо має вкорочене стебло, остюки, листя і підстави, зерна дрібніші. Сорти менш уразливі до захворювань і не вимагають певного догляду.
Валдай
Має високу врожайність – до 56,7 ц/га. Завдяки міцному стеблостою і листю, які зміцнюють основу, при сильних вітрах жито не вилягає. Коріння заглиблюється в землю до 1,5 м, тому рослині необхідна волога.
Опис рослини:
- жито досягає висоти 132 см;
- зерна напівокруглі;
- час дозрівання – 340 днів;
- сорт морозостійкий.
Не уражується бурою та стебловою іржею. Сприйнятливий до снігової плісняви та роси борошнистої.
Крона
Рослина вирізняється товстим стеблом і листям, які зміцнюють основу, що призводить до мінімального зерноосипання і стійкості до вилягання. Витривалий до посухи, завдяки поглибленню коренів до 2 м.
Основна характеристика:
- жито висотою 157 см;
- зерна округлі;
- вегетаційний період – до 340 днів;
- зимостійкість.
Жито середньостійке до хвороби роса борошниста. Сильно уражається стебловою та бурою іржею.
Димка
Сорт призначений для сільськогосподарського виробництва, в основному рослина застосовується для годівлі худоби. Вид є 2 сортом, тому в хлібовиробництві використовується рідко. Жито насилу переносить посуху.
Характеристика рослини:
- довжина стебла 120 см;
- форма зерен – напіввідкриті та напівдовгі;
- дозрівання середньопізнє – до 350 днів;
- висока зимостійкість.
Жито сприйнятливе до захворювань:
- бурої іржі;
- кореневої гнилі;
- фузаріозу підстави;
- до борошнистої роси.
Пурга
З цього виду жита готують різні страви, які незамінно підходять для дитячого та дієтичного харчування. Основним недоліком є велике споживання вологи. При сильних посухах рослина швидко гине.
Короткий опис сорту:
- висота рослини 149 см;
- зерно напіввідкрите і подовжене;
- період дозрівання – 338 днів;
- вид стійкий до холодів.
Жито схильне до хвороб – борошнистої роси та снігової плісняви. Сильно сприйнятлива до стеблової та бурої іржі.
Таловська 29 і 33
Рослини відрізняються довгою стебла, біля основи утворюються листові нарости, які призводять до стійкості проти вилягання. Не вимагають особливого догляду і вільно переносять посуху завдяки кореневій системі (заглиблення до 2 м).
Характеристика сорту Таловська 29:
- висота рослини сягає 176 см;
- форма зерна напівподовжена, структура напіввідкрита;
- дозрівання – до 331 дня;
- не приживається за сильних морозів.
Рідко уражається стебловою та бурою іржею. Сприйнятлива до плісняви снігової.
Короткий опис Таловської 33:
- висота стебла 122 см;
- зерна подовжені;
- вегетаційний період – 335 днів;
- характеризується морозостійкістю.
Середньосприйнятливий до хвороб:
- стеблової та бурої іржі;
- снігової плісняви;
- до борошнистої роси.
Сильно уражається кореневими гнилями.
Волхова
Переносить посуху, оскільки коренева система заглиблюється до 2-2,5 м у глибину. Високий відсоток врожайності – за рахунок мінімального зернопаду, що залежить від листя, яке зміцнює стебло і основу.
Опис сорту:
- висота стебла 143 см;
- зерна овальні;
- період вегетації – 360 днів;
- слабка морозостійкість.
Сорт сприйнятливий до бурої та стеблової іржі. Зрідка уражається борошнистою росою.
Сіверська
Зерна довгий період не обсипаються, оскільки основа максимально пухнаста. Завдяки корінню, яке заглиблюється в ґрунт на глибину 2 м, рослина не схильна до пересихання.
Короткий опис сорту:
- довжина стебла досягає 135 см;
- зерна округлі;
- дозрівання – всього 285 днів;
- легко переносить низькі температури.
Не боїться бурої іржі, снігової плісняви та фузаріозу.
Билина
За рахунок слабкого стебла і великої основи, рослина піддається опусканню, що призводить до зернопаду. Це сильно знижує врожайність – до 35 ц/га. Плюсом жита є стійкість до посухи завдяки кореневій системі (заглиблення до 2 м).
Характеристика озимої:
- стебло досягає висоти до 148 см;
- форма зерна овальна, напіввідкрита;
- вегетаційний період – до 334 днів;
- відзначається стійкість до морозів.
Схильний до захворювань:
- стеблової та бурої іржі;
- снігової плісняви;
- ріжки;
- борошнистою росою.
Рекомендовано обробляти посіви фунгіцидами.
Тетяна
Жито не приживається в сухому та пошкодженому ґрунті, тому висадку слід проводити певним способом. Земля має бути вологою та удобреною. Стебло і коренева система жита слабка – піддається опусканню основи і зерноосипанню.
Основна характеристика рослини:
- довжина стебла 142 см;
- зерна дрібні;
- дозріває жито за 349 днів;
- різновид морозостійкий.
На іржу стеблову та буру хворіє рідко. Уражається ріжками та борошнистою росою.
Радонь
Озима користується великим попитом у виробничій діяльності. Вважається 1 сортом, оскільки використовується виключно в хліборобстві. Продукція підходить для дієтичного та дитячого харчування.
Особливості рослини:
- висота стебла 130 см;
- зерно великого розміру;
- середньопізнє дозрівання – до 335 днів;
- сорт без проблем переносить зиму.
Жито вважається першим сортом, але сильно піддається таким захворюванням:
- ріжки;
- кореневої гнилі;
- снігової плісняви;
- іржі бурій.
Рослину необхідно удобрювати при висаджуванні та появі перших пагонів.
Рушник
Жито не приживається в сухому і пошкодженому ґрунті, тому висаджувати слід у максимально вологому ґрунті. Рослина має міцне стебло та опушену основу, що призводить до низької втрати зерна. Озима погано відновлюється після снігової плісняви.
Основні характеристики:
- рослина досягає 142 см довжини;
- зерна середньовеликі;
- вегетаційний період – 349 днів;
- ставлення до морозів – стійке.
Жито відновлюється після ураження борошнистою росою та ріжками.
Сніжана
Рослина вільно приживається в кислих ґрунтах із великим відсотком алюмінію та фосфору, що дає змогу швидко відновлюватися після ураження пліснявою сніговою. Мінус даного сорту – падіння основи через слабке стебло, що призводить до втрати зерна.
Характеристика жита Сніжана така:
- висота стебла 152 см;
- зерно велике подовжене;
- період дозрівання – 346 днів;
- погано переносить низькі температури.
Часті захворювання жита:
- бура та стеблова іржа;
- гнилі кореневі;
- септоріоз.
Сорти, що мають рецесивний ген
Контролюються основними генетичними показниками, які відповідають за висоту рослини, що зумовлюється відсутністю антоціану, через що зупиняється розвиток стебла і зерна. Жито дозріває швидко, але має низьке зерноутворення, що призводить до зменшення врожаю.
Такими сортами є:
- Петкуссер Курстрог (ФРН);
- Данае (НДР);
- Стальрег;
- Кунгсрег II (Швеція);
- Домінант (Нідерланди);
- Московська низькоросла.
Правила вибору сорту
Для гарного врожаю слід ознайомитися з характеристикою кожного сорту, враховувати кліматичні умови та стан ґрунту. При виборі жита звертати увагу на зерна і як вони приживаються в землі.
Основні показники:
- Коренева система. Якщо коріння заглиблюється нижче 2 м, значить рослину можна висаджувати в засушену землю.
- Морозостійкість. Деякі сорти не дозрівають при високих або низьких температурах.
- Зараженість. Жито піддається ураженню різними захворюваннями, тому якщо минулий урожай загинув, висаджувати рослину не слід.
Жито – одна з цінних продовольчих культур. На відміну від інших зернових, характеризується підвищеною врожайністю на заражених ґрунтах. Стійка до різних кліматичних умов. Є сидератом, що дозволяє підвищувати врожай коренеплодів і овочів.