Коли приходить осінь, багато дачники задаються питанням: «Коли прибирати морква і буряк з грядки? ». Ці овочі мають найбільш пізні терміни дозрівання і прикрашають своєю бадиллям присадибна ділянка тоді, коли на ньому вже практично нічого не залишилося. Дуже важливо визначити правильні терміни збору врожаю буряка і моркви, так як від цього залежать їх смакові якості, харчова цінність та здатність добре зберігатися взимку.
Кожен сорт моркви і буряка прибирають свого часу
Чи не буде прав та людина, яка на питання про правильне часу прибирання вищезазначених коренеплодів вкаже, в якому місяці це необхідно робити, а тим більше згадає конкретні числа. Точний час неможливо встановити через те, що на це впливає відразу кілька факторів.
Один з них – сортова приналежність овочевої культури. Ранні та середні зазвичай прибирають ще влітку або на самому початку осені. Орієнтовні терміни їх дозрівання вказують на упаковці насіння, тому визначитися з ними не складе особливих труднощів. Однак для того щоб відправити урожай моркви і буряка на зберігання протягом зими підходять тільки пізні сорти. Поговоримо докладніше про те, коли краще прибирати з грядок призначені для тривалого заощадження сорти цих коренеплодів.
Клімат – вирішальний фактор у визначенні терміну збирання пізніх сортів
В першу чергу, час збору пізнього врожаю моркви і буряка визначається кліматичними особливостями регіону. Чим південніше розташований дачну ділянку, тим раніше слід це робити. Інший, більш мінливий фактор – погодні умови поточного року. Якщо осінь видалася теплою і не дощової, то із збиранням врожаю краще почекати. Така відстрочка дасть можливість овочам накопичити максимальну кількість корисних речовин, в повній мірі проявити свої смакові якості і повністю дозріти, щоб добре перезимувати в місці зберігання. У більшості регіонів ці процеси активні практично весь вересень.
Якщо ж осінь не радує гарною погодою, то з витяганням моркви і буряка не варто занадто зволікати, інакше вони підмерзнуть і не зможуть добре зберігатися. Сигналами для прибирання повинні послужити наступні обставини:
• Температура повітря не піднімається вище +10 і не опускається нижче 0 градусів. • Нижнє листя моркви і буряка пожовкли (виняток – посушливе літо). • Розміри коренеплодів відповідають заявленим виробником. • Активна полювання гризунів на коренеплоди може свідчити про їх повної зрілості.
З огляду на перелічені умови, визначити правильний час для збирання моркви і буряка не представляється настільки складним. Ці терміни будуть відрізнятися в залежності від регіону і погодних умов осені конкретного року. Жителі Підмосков’я, наприклад, зазвичай копають морквину і буряк або в кінці вересня, або на початку жовтня.
Деякі агрономи дотримуються тієї думки, що морква буде смачніше, якщо її прихопить мороз. Навіть якщо це так, то навмисне продовження терміну її зростання в землі – невиправдано ризикована затія. Підмерзла морква легко заражається сірою гниллю та може не перенести тривалого зберігання.
Не варто допускати підмерзання моркви
Читайте також: Як зберігати буряк в домашніх умовах?
Деякі поради з прибирання моркви і буряка
Досвідчені агрономи дають наступні поради з даного питання:
• Прибирати буряк і морква з грядок не варто в дощовий період – вони можуть загнити. • Згідно з місячним календарем для їх викопування найбільш сприятливими є дні спадною місяця. Але цим фактором можна знехтувати заради відповідних погодних умов. • Викопувати їх краще не лопатою, а вилами, щоб мінімізувати ризик пошкоджень плодів. • Перед відправкою на зберігання протягом одного-двох днів овочі потрібно просушити на свіжому повітрі, але не на сонці. • Не можна мити і чистити коренеплоди після вилучення з землі. • Зрізати бадилля краще відразу ж після викопування, інакше зелень вбере в себе частину корисних речовин з підземної частини культур. • Чи існують два способи видалення бадилля: з залишенням хвостика в 1-2 см і з акуратною зрізанням 1-2- міліметрового шару частини плода біля бадилля. Останній більш складний, але дає гарантію того, що зелень не почне проростати в процесі зберігання. • Не варто закладати в льох пошкоджені овочі – вони не будуть збережені. • Для захисту овочі радять опиліть вапном.
Бадилля краще видаляти відразу
Досвідчені агрономи щороку легко визначають, коли прибирати морква і буряк з грядок на зберігання. Новачкам в цій справі доведеться трохи попотіти, щоб визначити правильне для цього заходу час. Але якщо ви не маєте достатньо досвіду в цій справі, не варто впадати у відчай. Наведені вище поради виходять від тих власників земельних ділянок, які вирощують ці культури вже не перший і не другий рік. Дотримуйтесь їм – і будете успішні!