Виноград Мерло – затребуваний західноєвропейський сорт, дуже популярний у виноробстві. Він посідає друге місце в рейтингу винних сортів, поступаючись тільки знаменитому винограду Каберне Савіньйон.
Опис і характеристики
Мерло – високоврожайний технічний сорт, що вирощується для потреб виноробства.
Короткий ботанічний опис:
- Кущі – середньорослі, пагони сірі з рожевими плямами.
- Коріння – потужне, розгалужене.
- Листя – великі, зморшкуваті, п’ятилопатеві, темно-зелені, восени стають золотисто-червоними. Знизу опушені, краї зазубрені, краї зазубрені.
- Квітки – двостатеві, зібрані в суцвіття-волоті. З приємним запахом.
- Грона – циліндро-конічні, середньощільні. Середня вага – 110-150 г.
- Ягоди – чорні, з рясним восковим нальотом, міцною і тонкою шкіркою. М’якоть соковита, сік безбарвний. Форма плодів – округла. Середня вага однієї ягоди – 1-1,4 г. Діаметр – 12-13 х 13-14 мм. У м’якоті 1-3 насінини.
Основні характеристики:
- Терміни дозрівання – пізній. Якщо плоди йдуть на виготовлення столового вина, дозрівання займає 155 днів, якщо десертного – 165 днів.
- Відсоток плодоносних пагонів – 52,8 %.
- Урожайність – 50-60 ц/га, в урожайні роки з 1 га можуть збирати до 80-150 ц.
- Морозостійкість – до -22 °C.
- Посухостійкість – середня.
- Стійкість до шкідників і хворобам – середня.
- Число грон на пагін – 1,2.
- Смак – ніжний, гармонійний, пасльоновий.
- Коефіцієнт плодоношення – 1,7.
- Вміст цукру – 195-220 г/100 куб. дм.
- Кислотність – 5,2-8,5 г/куб. дм.
Зацвітає виноград Мерло в травні або червні. Сорт прекрасно дозріває і за прохолодної погоди, і за теплої. В останньому випадку плоди виходять більш цукристими. До зими лоза визріває практично повністю.
Походження
Виноград Мерло родом із Франції. Вперше згадки про нього датуються 18-м століттям. Тут його здавна вирощували на виноградниках Бордо. Він був особливо поширений на правому березі річки Жиронди (Сент-Емільон, Помероль).
Шляхом генетичного аналізу було встановлено, що його батьківськими сортами були сорти Каберне Фран і Мадлен Нуар де Шарант. Сорт Мерло має багато інших назв: Біні руж, Відаль, Оджалеші, План медок, Аліканте.
Зі старофранцузької мови слово "мерло" перекладається як "чорний дрізд". Кажуть, що виноград отримав цю назву – Мерло, за те, що його дуже люблять клювати дрозди. Крім того, колір його ягід збігається із забарвленням цих ненажерливих птахів.
Географія поширення
Виноград Мерло поширений сьогодні по всьому світу. Його обробляють там, де клімат м’який і теплий, а літо довге. Крім Франції, сорт Мерло також вирощують в Італії, Іспанії, Португалії, Чорногорії, Швейцарії, США, Австралії, Хорватії, Молдові, Аргентині, на Україні.
У Росії сорт Мерло вирощують у багатьох регіонах, але найбільшого поширення він набув у Краснодарському краї. До Держреєстру РФ виноград Мерло включили 2002 року.
Користь сорту Мерло
Плоди винограду Мерло багаті мікроелементами, вітамінами та іншими корисними речовинами. Вони містяться як у свіжих плодах, так і у винній продукції.
У складі ягід:
- Натрій – підтримує водний баланс і бере участь в обмінних процесах. Вживання вина з мерло сприяє оновленню складу крові та продукуванню міжклітинної рідини.
- Калій – сприяє зміцненню судинних стінок і позитивно впливає на роботу серцевого м’яза.
- Кальцій – підтримує щільність кісток, ріст нігтів і волосся.
- Магній – нормалізує роботу органів травної системи.
Плюси та мінуси сорту Мерло
Перш ніж посадити виноград Мерло на своїй ділянці, необхідно оцінити всі його плюси і мінуси, щоб вирішити – чи підходить цей сорт для конкретних умов і поставлених цілей.
приємний смак ягід;не потрібні запилювачі;зі стиглих ягід виходять унікальні вина;висока врожайність;стійкість до шкідників;здатність адаптуватися в несприятливому кліматі;самозапилення;може рости на глинистих ґрунтах;хороше вкорінення саджанців у будь-яких кліматичних умовах;стійкість до посухи;хороша морозостійкість.спостерігається горошіння (дозрівання на одній виноградній китиці ягід, різних за величиною);необхідне нормування грон;нестійкість до оїдіуму;сприйнятливість до сірої плісняви;важко виростити в дощову погоду – схильний до гниття;може вражатися оїдіумом;погано зберігається.
Особливості посадки
Щоб виноград Мерло благополучно ріс і давав стабільні врожаї, а якість плодів відповідала очікуванням, необхідно правильно його садити та вирощувати.
Особливості посадки:
- Вибір місця. Виноград Мерло висаджують на теплих, захищених від холодних вітрів, схилах. Низини, надмірно сухі або, навпаки, болотисті місця, протипоказані.
- Схема висадки. Між сусідніми рослинами дотримуються інтервалів у 1,2-1,5 м. Між рядами витримують відстань приблизно в 3 см.
- Терміни посадки. У місцевості з теплим кліматом висадку проводять восени, в регіонах з холодними зимами перевагу віддають весняній посадці.
- Ґрунт. Сорт найкраще росте на суглинках з домішкою річкового піску, який робить ґрунт повітропроникним. Найчастіше для цієї мети додають навіть дрібний щебінь.
- Підготовка посадкового матеріалу. Для посадки використовують дворічні саджанці. За добу до висадки коріння саджанців занурюють у воду.
- Підготовка ями. За 2 тижні до висаджування копають заглиблення розміром 80х80х80 см і встановлюють у них опори. На дно засипають дренаж і 20 л ґрунтосуміші, змішаної з родючого ґрунту і перегною.
- Процес посадки. Рослину встановлюють по центру ями і засипають ґрунтом. Пристовбурну лунку присипають торфом, деревною тирсою, мохом або свіжоскошеною травою.
Догляд
Якість і кількість отриманого врожаю залежить не тільки від умов зростання, а й від догляду. Нічого особливого винограду Мерло не потрібно, тільки стандартні агротехнічні заходи, але виконувати їх треба регулярно і своєчасно.
Полив
Молодий виноград поливають 1-2 рази на тиждень. Норма води – 10-20 л води. У посушливі періоди поливи стають частішими.
Поливи особливо важливі в такі періоди:
- За 2 тижні до цвітіння, в період розпускання бруньок і пагонів.
- Через 2 тижні після цвітіння, коли зав’язуються плоди розміром з шпилькову головку.
- На етапі наливу та інтенсивного росту плодів, поки вони не досягнуть технічної стиглості.
Підживлення
Перші три роки кущі не підживлюють, оскільки їм вистачає поживних речовин, закладених у посадкову яму. Надалі кущі підживлюють приблизно 5 разів протягом сезону. Перші три підживлення передбачають внесення азотних добрив – сечовину або аміачну селітру. Наступні підживлення передбачають внесення фосфорних і калійних складів.
Обрізка
Обрізку проводять навесні та восени. Розрізняють два її види, одна спрямована на формування куща, друга – на підтримку його здоров’я і передбачає видалення хворих, пошкоджених або підмерзлих за зиму пагонів.
Формування кущів проводять восени. Така обрізка стимулює ріст нових пагонів і збільшує врожайність. Досвід європейських виноробів показує, що зменшення врожайності лози благотворно позначається на смаку вина. Такий підхід доцільний у разі виробництва ексклюзивних напоїв, в інших випадках врожайність має сенс підвищувати.
Для Мерло відповідне навантаження – 50 вічок на один кущ при середній обрізці (на 5-6 вічок). Видаляючи слабкі та безплідні пагони, також вдається збільшити врожайність, довівши її до 6 кг з куща.
Укриття на зиму
При вирощуванні винограду в умовах холодних зим облаштовують укриття. Воно має захистити лозу від впливу низьких температур. У цьому випадку виноград вирощують у безштамбових формах – багаторукавна віялова або похилий кордон.
Лозу знімають зі шпалер, укладають, а потім вкривають соломою, тирсою, листям, очеретом або іншим покривним матеріалом. Зверху його прикривають водонепроникним матеріалом – плівкою або руберойдом. Це дозволить запобігти випріванню вічок через намокання укриття.
Хвороби та заходи боротьби з ними
Сорт Мерло стійкий до мілдью, сірої гнилі та інших грибкових захворювань. А ось оїдіум може завдати цьому винограду істотної шкоди. Важливо регулярно проводити профілактичні обприскування мідним купоросом і системними фунгіцидами.
Заходи профілактики:
- Перед посадкою живці витримують у теплій воді.
- Укладання дренажу в посадкову яму.
- Регулярне мульчування ґрунту.
- Висаджувати кущі так, щоб забезпечувалася їхня вентиляція.
- Регулярне розпушування ґрунту.
Зберігання
У ягодах винограду Мерло міститься дуже мало танінів, тому вони абсолютно не розраховані на тривале зберігання. Зберігати грона протягом 2-3 тижнів можна тільки за знижених температур – у холодильнику або погребі.
Застосування сорту Мерло
Виноград Мерло використовують для виробництва червоних вин, а також для купажування. Цей виноград має здатність згладжувати різкість інших сортів.
Існує кілька особливо популярних брендів Мерло:
- Італійське – солодке і терпке, з присмаком спецій.
- Тосканське (італійський різновид) – витримується два роки в дубових бочках, має нотки кави та чорниці.
- Нового Світу (південноамериканське) – зі смаком м’яти і білого перцю, в ароматі присутні нотки сливового джему.
- Французьке (з Бордо) – найпопулярніший варіант, з ягідним смаком. У ньому поєднуються нотки ожини, смородини, вишні та малини, а в ароматі відчувається фіалка, слива і какао.
Виноград Мерло заслужено вважається одним із найпопулярніших сортів у світі. Цей сорт дозволяє отримати унікальну сировину для виробництва червоного вина, при цьому Мерло досить витривалий, невибагливий і врожайний.