Для отримання багатого врожаю озимої пшениці, потрібно вміти правильно визначати рівень зрілості зерна. Це обов’язково, щоб за сприятливої погоди спланувати строки і метод майбутнього збирання, підготувати необхідну зернозбиральну і допоміжну техніку, призначити фахівців, відповідальних за збирання, транспортування і зберігання зерна.
Як визначити час збирання озимої пшениці
За дозріванням озимої пшениці та її станом стежать агрономи. Саме вони, заміряючи вологість зерна за допомогою вологомірів, звертаючи увагу на зовнішній вигляд і структуру майбутнього хліба, виносять рішення про необхідність початку жнив.
Ступінь зрілості пшениці залежить від вмісту вологи в ній:
- Молочна зрілість. Рівень вологості становить 60-70 %. Настає на 10-18 день від початку цвітіння. Зерно досягає своїх передзбиральних розмірів, заповнює весь колос. При натисканні виділяється біла киселеподібна рідина. У цей час колос наливається, накопичує поживні речовини.
- Воскова зрілість. Вологість 35-45 %. Настає через 2 тижні після закінчення фази молочної зрілості. Зелений колір зерна змінюється на жовтий. Зеленою залишається тільки борозенка. Добре ріжеться нігтем, але не роздавлюється. Після закінчення періоду внутрішня зернова консистенція нагадує віск. Листя починає сохнути.
- Повна зрілість. Вологість становить 12-20 %. Листя опадає, зерно стає твердим і сухим, починає обсипатися.
Виміряти кількість води в пшениці можна хімічним способом. Він більш точний, ніж заміри вологоміром. Для цього:
- Зрізають 20 колосків пшениці зі стеблом 20 см і поміщають їх у 1 %-вий розчин еозину.
- Залишають на 3 години.
- За цей час рослини забарвлюються в червоний колір, за інтенсивністю якого визначають рівень зрілості зерна. Чим світліше забарвлення, тим більш зріле зерно. Після закінчення надходження поживних речовин у колос, т. е. у фазі повної зрілості колір колоса пшениці, після хімічного методу визначення вологості практично не змінюється.
Заміри вологості зерна за настання воскової стиглості робляться щодня. При контрольних цифрах 20-22 % проводиться контрольний обмолот. Для цього зерно скошують вибірками по діагоналі поля, а потім обмолочують і оцінюють готовність зерна до суцільного збирання. За позитивних результатів проводиться викошування зерна по периметру поля, а площа посівів розбивається на однакові ділянки.
Строки збирання врожаю
Після винесення рішення про початок жнив, організовуються заходи зі збирання. Підбирається необхідна кількість техніки, призначаються досвідчені кваліфіковані працівники. Графік роботи задіяних фахівців часто піддається змінам на користь якнайшвидшого обмолоту зерна.
Збиральні роботи починають, коли вологість зерна становить не більше 20 %. За терміном жнива повинні вкластися в 3-4 дні, інакше пшениця почне перестигати й обсипатися. Втрата врожаю в такому разі може сягнути 40-60 %.
Способи збирання озимої пшениці
Вибір способу збирання озимої пшениці залежить від стиглості злаку, засміченості посівів, погодних умов і наявності техніки в господарстві.
Пряме комбайнування
Комбайн – це складна сільськогосподарська машина, що поєднує в собі 3 види робіт: жнива, обмолот і провіювання. Він скошує пшеницю і спрямовує її за ескалаторним напрямком до молотильно-сепарувального відсіку. Там рослина подрібнюється, і бітери вибивають із неї зерна. Крізь донні отвори зерно з дрібним сміттям потрапляє в просіювач. У ньому вони розділяються. Із молотильного відсіку солома, порожні колосся та залишки зерна переносяться в соломотрясну камеру. Тут солома викидається в поле остаточно, а зерно переправляється в бункер. З нього – вивантажується в машини, для транспортування на тік і в зерносховища.
Пряме комбайнування найдоцільніше застосовувати, коли дозрівання колосків у полі відбувається рівномірно, а на самих посівах мінімальна наявність бур’янів.
Пряме комбайнування – найпоширеніший спосіб жнив. Цей метод збирання пшениці застосовується, коли вологість зерна становить не більше 15 %. Роботи проводяться комбайнами ДОН-1500, Е-525, Е-527 та ін. Таким чином усі роботи від скошування до очищення зерна проходять однофазно, тобто. е. одним видом техніки. Використання комбайнів скоротило час, необхідний для збирання пшениці, підвищило його валовий збір. Процес став більш оптимізованим.
Роздільний спосіб збирання
За високої забур’яненості пшеничного поля бур’янами або багаторічною травою, густого засіву злаку, а також за дозрівання колоса нерівномірно по площі посівів, збирання здійснюють роздільним методом. Робити це необхідно на початку воскової стиглості, за вологості пшениці 30-35 %. За такого способу збирання озимої пшениці зерно найцінніше для хлібопекарського застосування, а корисні властивості вищі за.
Спочатку врожай скошується і формуються окремі валки, які залишають для просушування в полі. Щоб вали не торкалися землі під час просихання, рослини зрізають на висоті 15-25 см від неї. Потім, після закінчення 2-3 днів і зниження вологості до 17-20 %, комбайн, оснащений підбирачем, підбирає їх і обмолочує, подрібнюючи солому. Не можна допускати великого проміжку часу між цими роботами, інакше зерно може обсипатися або погодні умови зіпсуються. Після робіт по полю проходять половозбирачі, збираючи додатковий корм для тварин.
Плюси та мінуси роздільного методу
До позитивних сторін роздільного методу збирання озимої пшениці належать:
- отримання високоякісного хлібопекарського зерна;
- мінімальна кількість втрат зерна, пов’язаних із самоосипанням колоса;
- дає можливість раніше приступити до збирання;
- полегшення робіт для комбайна, пов’язане з висиханням зеленої частини рослини.
Але роздільний спосіб збирання врожаю зерна має і свої недоліки:
- залежність від погодних умов;
- залучення великої кількості та видів техніки;
- збільшення витрат, а значить і собівартості зерна.
Однофазний прийом жнив
Однофазний прийом жнив застосовується в сонячну погоду, або після закінчення 4-х годин після дощу. Його собівартість і енерговитратність істотно нижчі, ніж за двофазного (роздільного) приймання жнив. Цим методом збирається врожай із насіннєвих ділянок полів, т. к. відсоток схожості у насіння значно вищий, ніж при інших видах збору.
На практиці частіше використовують змішаний метод збирання врожаю. Починають збирання роздільним (двофазним) способом, а в міру дозрівання зерна або погіршення погодних умов підключають однофазний спосіб жнив.
Кількість отриманого врожаю оцінюється в центнерах зерна з 1 гектара площі (ц/га).
Дивіться відео про те, як відбуваються жнива озимої пшениці:
Зберігання врожаю
Сховища для зберігання врожаю пшениці мають бути сухими, перед закладанням зерна обробленими дезінфікуючими розчинами. Зерно в них зберігають насипом.
Для збереження озимої пшениці обов’язкова хороша система вентиляції, температура повітря на складах підтримується на рівні 5-8 ºС, вологість навколишнього середовища від 65 до 70 %. Періодично зерно потрібно перемішувати, щоб уникнути самонагрівання та пріння.
Головним завданням зерносховища є збереження якості та маси зерна.
При порушенні технології зберігання пшениці, і підвищенні температури до 11-15 ºС, зерно наражається на високий ризик зараження захворюваннями і атакам шкідників. При підвищенні рівня вологості та відсутності перемішування урожай злежується і загниває. Стає непридатним у використанні.
Термін зберігання насіннєвої пшениці становить не більше 12-14 місяців.
При дотриманні всіх правил зберігання, зерно зберігається до 4 років.
Зберігання в домашніх умовах
Для зберігання пшениці вдома необхідна наявність бетонного приміщення, оббитого металом. Насіннєві зерна пшениці в домашніх умовах зберігають невеликими порціями в тканинних мішечках, розташовуючи їх у навісі. Можна використовувати скляну тару. Тоді перед заповненням зерно рекомендується добре просушити на сонці, а під час зберігання ретельно стежити за вологістю.
Великі обсяги зерна пересипають у мішки, які складають на дерев’яні піддони. Це перешкоджає проникненню і накопиченню в них вологи.
Незалежно від обраного способу збирання озимої пшениці, термін робіт не повинен перевищувати 5-7 днів. В іншому разі великих втрат зерна уникнути навряд чи вдасться, до того ж його якість істотно знижується. Тому дуже важливо тверезо оцінювати свої можливості і відповідально підходити до самого процесу.