Цукровий і кормовий види буряка мають суттєві відмінності. Їх можна помітити, якщо звернути увагу на зовнішні та смакові характеристики, врожайність і умови вирощування культур. Про це, а також про цілі застосування і терміни вегетації коренеплодів, ви можете дізнатися під час ознайомлення з цією статтею.
Опис буряка
Для початку потрібно ознайомитися з характеристиками овочів:
- Кормова. Вид коренеплодів, що є джерелом клітковини і корисних волокон. Цінується за поживні властивості. Культивується на фермі для годування худоби.
- Цукровий. Різновид буряка, який відрізняється підвищеним вмістом сахарози, що надає йому насиченого солодкого смаку. Вирощується в технічних і сільськогосподарських цілях.
У чому відмінність кормового і цукрового видів культури
Є безліч критеріїв, за якими можна визначити, який різновид буряка перед вами. Нижче представлені найбільш інформативні з них.
Зовнішній вигляд коренеплоду
Насамперед слід звернути увагу на те, який вигляд має овоч. Це найпростіший і найшвидший спосіб, який легко запам’ятати. Для кожної групи існує низка переважних характеристик.
Що потрібно знати про кормовий буряк:
- Шкурка. Пофарбована в помаранчевий або червоний колір.
- Форма. Переважно округла.
- Листя. Виростають по 30-40 у розетці. Вони насиченого зеленого кольору, овальні.
Особливості цукрових коренеплодів:
- Шкурка. Сіруватого або світлого забарвлення.
- Форма. Довгастий.
- Листя. Мають довгі черешки під колір плода. Розетка густа, по 50 і більше листків.
Період вегетації
Цим терміном позначається термін, необхідний рослинам для повного дозрівання. Він може відрізнятися також у межах сортів.
Але перш за все потрібно враховувати відмінності між культурами:
- Кормова. Виростає за 4-5 місяців.
- Цукрова. Потрібно набагато більше часу для отримання врожаю. Йде від 5 місяців до півроку.
Незважаючи на подовжені строки вирощування, солодкі сорти коренеплодів мають більш високу харчову цінність.
Вимоги до умов вирощування
Формування наведених видів культури вимагає ретельного догляду. В іншому випадку рослини можуть загинути.
Якщо планується посадка кормових буряків, потрібно звернути увагу на:
- Ґрунт. Підходить ґрунт із низькою кислотністю та високою родючістю.
- Сівозміну. Висаджувати після бобових і злакових.
- Догляд. Коренеплоди потребують регулярних поливів.
- Температура. Не повинна опускатися нижче -5.
При висадці цукрових сортів враховувати:
- Ґрунт. Краще використовувати торфовище або чорнозем.
- Сівозміну. Найкращі попередники – пшениця або ячмінь.
- Догляд. Коренева система більш розвинена, тому частих поливів коренеплоди не потребують. Але потрібно подбати про засоби від комах і хороші добрива.
- Температура. Не нижче -8 градусів.
Цукровий буряк вважається менш вибагливим, але водночас потребує особливого захисту.
Урожайність
Далі представлено норми врожаю буряка, які можна отримати в разі дотримання умов вирощування. При поганому кліматі та неправильній турботі про рослини показники можуть знизитися, незалежно від обраного різновиду коренеплодів.
Які середні норми:
- Кормова. Вважається більш урожайним. З 1 га отримують до 60 тонн овочів.
- Цукрова. Рідко вдається отримати більше 30 тонн з гектара.
Глибина зростання
Ще 1 спосіб відрізнити коренеплоди, просто глянувши на них. На що звернути увагу:
- Кормова. Овочі трохи підносяться над поверхнею ґрунту.
- Цукрова. Плоди повністю заглиблені в землю, зверху видно тільки листя.
Якщо буряк уже було витягнуто з ґрунту, можна подивитися на кореневу систему:
- Кормова. Короткий відросток, що за довжиною рідко перевищує розміри овоча.
- Цукрова. Коріння може бути до 1-1,5 м і досягати рівня залягання ґрунтових вод, що забезпечує додаткове живлення.
Хімічний склад
Цей параметр впливає на смакові якості та корисні властивості овочів. Він визначається під час проведення лабораторної експертизи та дає змогу зробити припущення про сферу застосування коренеплодів.
Які елементи виділяють:
- Білок. Його більше в кормових сортах (0,8 %), ніж у цукрових (0,3 %).
- Вода. Теж переважає у фермерській культурі – 85 % порівняно з 75 %.
- Цукор. Його більше в солодких видах – близько 20 %.
Обидва різновиди коренеплодів містять клітковину, целюлозу і золу.
Мета вирощування
На цей параметр потрібно звернути особливу увагу при виборі сорту для культивування. Тільки так можна отримати буряк, який буде корисний у господарстві.
Чим відрізняються:
- Кормова. Для вживання в їжу людиною непридатна, оскільки має специфічні запах і смак. Призначений для годування домашньої худоби. Є непоправним джерелом вітамінів та енергії, особливо в зимовий час. Використовуються плоди та листя овочів. Екскременти тварин, які залишаються після перетравлення, застосовуються як добрива.
- Цукровий. Як зрозуміло з назви, необхідна для добування цукру. Також виготовляють солодку патоку, яка використовується в пивоварінні та при створенні соусів. З цукрових плодів печуть пироги, готують варення. Бадилля і макуху, які залишаються після переробки, пускають на корм домашній худобі.
Знання про відмінності кормової та цукрової культури можуть стати в нагоді при виборі відповідного сорту. Слід пам’ятати, що різновиди відрізняються за умовами та термінами вирощування. Це допоможе уникнути помилок і отримати гарний урожай коренеплодів.