Для приготування вишуканих вин виробники світового масштабу використовують багато сортів винограду, серед яких Піно Нуар. Цей сорт родом з Франції. Він уже не одне століття змушує любителів ароматних напоїв насолоджуватися вишуканістю і витонченістю. В даний час Піно Нуар вирощується по всьому світу. Нерідко його можна зустріти на дачах і присадибних ділянках. Незважаючи на те, що даний різновид винограду вважається дуже вередливою і складною в вирощуванні, його широко культивують дачники на своїх ділянках.
Характеристики Піно Нуар: опис сорту
Сорт належить західноєвропейської групі. Вперше відчути прекрасні характеристики винограду змогли жителі французької Бургундії. Варто відмітити, що сорт винограду Піно Нуар – примхливий по відношенню до кліматичних особливостей регіону. У регіонах з жарким кліматом отримати урожай, який би розкрився усіма барвами ароматного букета вкрай складно: виноград дозріває раніше ніж треба, не встигнувши накопичити в собі весь витончений аромат. Багато винороби вважають, що справжній Піно Нуар здатний вирости тільки в Бургундії, де для нього найбільш відповідними дозрівання.
У перекладі з французької Піно Нуар означає «Чорна шишка»: зовні гроно дуже на неї схожа.
Особливості винограду Піно Нуар:
- період повного дозрівання ароматних ягід становить 150 днів;
- середньорослі кущі здатні стати справжньою окрасою ділянки;
- саджанці мають прямостоящими пагонами, які визрівають дуже рано;
- рекомендоване навантаження на один пагін – не більше двох грон;
- двостатеві квіти забезпечують хороше запилення;
- ливарна пластина середнього розміру насичено зеленого кольору;
- щодо низьковрожайних сорт, але при сприятливих умовах і правильному догляді здатний порадувати плодами до 105 центнерів з гектара;
- неподвержен інфекційних захворювань, особливо сірої гнилі;
- стійкий до нетривалих морозів: при укритті спокійно переносить заморозки до мінус 30 градусів;
- негативно реагує на весняні заморозки: раннє розпускання бруньок сприяє обмороженню рослини;
Особливі у сорту і грона: їх довжина не перевищує 12 см, а вага становить 70-120 грам. Самі ягоди мають округлої формою діаметром 1,5 см. Вони щільно прилягають один до одного, утворюючи дуже пружну гроно. Соковита ніжна м’якоть володіє 25% цукристості. Смакові якості плодів залежать від регіону зростання лози: в них одночасно можуть бути присутніми ноти малини, полуниці чи інших ягід. Також на смак винограду безпосередньо впливає кількість грон на лозі. Саме тому професіонали на шкоду врожаю проріджують зав’язі, залишаючи лише 2 грона на лозу. Якщо цього не зробити і пошкодувати урожай, якість вина буде низьким. Характеристики описуваного сорту вказують, що виростити самостійно різновид вкрай складно, але дуже цікаво. Невеликий урожай, складна агротехніка роблять виноград для багатьох дачників головним завданням вирощування.
Рекомендації по вирощуванню сорту
Ароматний Піно Нуар прекрасно культивується на незначних схилах. Для вирощування підходить добре дренований грунт. Рівне місце або западина не підходять для вирощування культури, така місцевість сприяє розвитку хлорозу.
Виноград погано адаптується до нового місця, болісно переносить пересадку. Багато професійних селекціонери стверджують, що цей сорт не підходить для вирощування малодосвідченому дачникові. Проте його з успіхом культивують навіть новачки.
При посадці винограду сорту Піно Нуар слід керуватися порадами:
- молоді екземпляри висаджують на відстані до 80 см одна від одної. Ширина міжрядь – 1 метр;
- висота шпалери для підв’язування культури повинна бути не менше 1,2 метра;
- в весняний період виноград висаджується з 15 березня до 15 травня, в осінній період – в кінці вересня – початку листопада;
- саджанці висаджують на глибину не більше 50 см таким чином, щоб коренева шийка перебувала над грунтом;
- на дно ямки можна покласти компост, змішаний з грунтом в рівних кількостях;
- після посадки молодого рослини необхідно провести рясний полив;
- рясний полив проводять протягом 7-10 днів.
Догляд за виноградом
Даний сорт винограду вдячно відгукується на своєчасний полив і внесення добрив. Створення сприятливих умов для зростання сприяє отримати високий урожай.
Правила догляду:
- обрізати сорт необхідно дуже акуратно, залишаючи 7 очок;
- поливати виноград слід не часто, в міру висихання верхнього шару грунту. Полив повинен бути рясним;
- в період вегетації сорт потребує підгодівлі: навесні вносять азотовмісні добрива;
- в Південних районах країни виноград вирощують на кущах з невеликим запасом багаторічної деревини;
- в Північних районах сорт культивують на штамбах;
- в зимовий період виноград слід вкривати за допомогою спорудженого укриття: лозу закопують і вкривають штучним чохлом.
Піно Нуар культивується в усіх регіонах країни з використанням укриття на зиму. Сорт має здатність розпускати сплячі бруньки при загибелі основних паростків, прокидається ранньою весною. Нерідко таке пробудження призводить до підмерзання молодих пагонів.
Багато професійних виноградарі в період активної вегетації і в момент дозрівання плодів обприскують культуру цирконом і гумату. Процедура дозволяє підвищити стійкість сорту до зовнішніх погодних факторів. У весняний період рекомендується обприскування Епін.
Переваги сорту
Сорт Піно Нуар відноситься до найдавніших сортам винограду. Він по праву вважається прабатьком інших сортів сімейства Піно. Виноград володіє безліччю позитивних сторін, серед яких професіонали виділяють:
- здатність відновити плодоношення після загибелі прокинулися нирок: лоза має безліч сплячих вічок, які прокидаються відразу ж після загибелі основного складу;
- простий догляд: виноград росте гарними не громіздкий кущами, за якими дуже просто доглядати, збирати урожай;
- здатний давати стабільні високі врожаї;
- стійкий до низьких температур, прекрасно переносить тривалі заморозки;
- використовується для приготування вин, які відрізняються вишуканим ароматом і прекрасним смаком.
Піно Нуар – основа для вина
Піно Ноуар вирощують саме для приготування вин. Цікаво, що саме цей сорт використовується для приготування найдорожчих напоїв світу. Він є головним компонентом у приготуванні справжнього французького шампанського. Виростити врожай складно, але і правильно його використовувати також не просто:
- для отримання справжнього смаку вина необхідно знизити загальне навантаження на кущ: в період формування зав’язі залишають лише кілька грон на втечу;
- для збільшення кількості таніну у вині виноградні грона віджимають разом з гребенями;
- сорт використовується самостійно. Піно Нуар не розкривається в повній мірі при комбінації з іншими сортами, хоча професійні винороби все ж створюють дивовижні напої, поєднуючи його з родичами.
Виноградне вино класу Піно цінується у всьому світі. Саме з метою отримання добротного напою вирощується це дивовижна рослина, плоди якого здатні здивувати смаковими якостями. Цікаво, що на плантаціях Шампань насадження Піно займають більше 40%.
Виростити самостійно Піно Нуар зовсім непросто. Незначна врожайність робить його менш цікавим для культивації на дачній ділянці. Але якщо Ви є цінителем ароматних вин, бажаєте приготувати вишуканий напій самостійно, то Вам варто обов’язково посадити даний сорт на ділянці. Доглядайте за рослиною відповідно до рекомендацій, і воно обов’язково віддячить вам ароматними плодами.