Виноградом Піно Нуар втілює в собі не тільки чудовий смак, а й унікальні якості, які роблять його неперевершеним у світі виноробства. Розглянемо особливості та унікальні характеристики сорту, який встиг завоювати популярність серед початківців і досвідчених садівників.
Опис сорту Піно Нуар
Червоний виноград вирощується в регіоні Бургундія у Франції. У нього є кілька інших найменувань: Піно Негрю, Блау Бургундер, Піно Фран, Раунд Ранк, Пті Нуар, Марільон.
Кущі
Середньорослий кущ має прямі пагони, покриття середніми і великими листками з глибокими бічними вирізками. Листя має лійкоподібну конфігурацію, має щербини на краях і борозенки вздовж прожилок, забарвлене в темно-зелений відтінок.
Молоді пагони ростуть повільно тільки в перший рік, потім більша частина з них готова до холодів. Зрілі лози пофарбовані у світло-коричневий колір з більш темною корою у вузлах. Кожен кущ формує більше половини родючих пагонів, здатних розвивати до двох китиць з плодами.
Восени листя Піно Нуар набуває жовтого забарвлення з червонувато-бордовими плямами, створюючи барвистий вигляд. Ці характеристики роблять сорт унікальним і привабливим для вирощування, надаючи виноградарям можливість насолоджуватися красивими і смачними врожаями.
Ягоди
Культура формує грона, що володіють округлою, іноді неправильною формою. Діаметр плоду становить приблизно 1,5 см, а його маса коливається від 1,2 до 1,4 г. Шкірочка тонка, але міцна, має темно-синій відтінок.
Грона
Гроно дуже щільне, циліндроконічної форми, схожої з ялиновою шишкою. Маса коливається в межах від 80 до 120 г, а в деяких випадках може сягати 200 г. Гребінь здерев’янілий і може досягати довжини до 4 см. Зрілі китиці вкриті товстим шаром воскового нальоту, що додає їм додатковий захист і надає привабливого зовнішнього вигляду.
Смак
М’якоть характеризується безбарвністю, соковитістю і вмістом 2-3 дрібних насінин. Смак гармонійний і ніжний. Вміст цукру в соку становить 21,4 г/л, а кислотність коливається від 7,6 до 7,9 г/л. Вихід соку – 75%.
Вино, вироблене з Раунд Ранк, вирізняється тонким ароматом і складним післясмаком. З плодів готують найдорожчі європейські столові вина, включно з шампанським. Смак готового напою багато в чому залежить від погодних умов у період вегетації та типу ґрунту на ділянці.
За що його люблять винороби
Сорт Піно Нуар має кілька переваг, які більш ніж виправдовують зусилля тих, хто працює з цим виноградом. Розглянемо детальніше:
- Величезний потенціал. Здавалося б, сорт досяг вершини слави в бургундських винах, але він продовжує дивувати. У різних куточках світу з нього виробляють не тільки чудові, але по-справжньому великі вина.
- Відсутність ідеального рецепта вина. Це найбільш терруарний сорт. Смак вина формується всім: кліматом, погодою, ґрунтом, врожайністю і майстерністю винороба. Завдяки підвищеній схильності до мутацій і наявності безлічі клонів, створення еталонного напою стає неможливим і, більшою мірою, необхідним.
- Складний характер. Робота з виглядом є своєрідним показником майстерності винороба, і не всі готові взятися за нього. За вмілої обробки він може стати об’єктом гордості, а отримане вино – справжнім шедевром.
Піно Нуар виділяється серед червоних сортів тим, що з нього виробляють червоне, рожеве, біле та ігристе вино. Це зумовлено світлою м’якоттю і прозорим соком, незважаючи на темну шкірку. Обережне віджимання ягід і швидке видалення шкірки дають змогу зберегти прозорість сусла.
Терміни дозрівання, врожайність
Це середньостиглий різновид – від моменту розкриття листя навесні до часу збору врожаю проходить 140-150 днів, що зазвичай припадає на кінець вересня. Якщо температура повітря наприкінці літа і на початку осені підтримується на рівні від +15 до +17°C протягом понад 2 тижнів, процес дозрівання може сповільнитися.
Урожайність коливається від нижньої середньої до середньої і сильно залежить від погодних умов. У сприятливі роки промислові посадки можуть давати до 8 т ягід з 1 га, тоді як у звичайних умовах цей показник становить 4-5 т.
У приватних садах, за індивідуального догляду за кожною рослиною, вдається зібрати до 5 кг врожаю з дорослого куща за сприятливих умов.
Зимостійкість, рекомендовані регіони вирощування
Піно Нуар активно вирощується в Європі й ідеально пристосований до м’якої, дощової зими та прохолодного літа. У Росії промислово культивується в Криму і Краснодарському краї. Районування сорту в Самарській області було проведено ще в 1932 році.
Садівники вирощують її в Центральному регіоні, включно з Підмосков’ям. Зимостійкість цілком висока за наявності достатнього снігового покриву. Без укриття виноград може витримувати температури до -22°C. Рослина швидко відновлюється після морозів і весняних заморозків.
Переваги та недоліки
Перед посадкою саджанця на ділянці важливо вивчити позитивні якості культури. У Марильон є безліч переваг:
Характеризується гармонійним і ніжним смаком, надаючи винам вишуканий аромат і складний післясмак.Сорт підходить для виробництва дорогих напоїв. Це робить його універсальним вибором для різних стилів і типів виноробства.Відсутність ідеального рецепта вина дає змогу виноробам експериментувати, створюючи смачні та унікальні напої.Виноград успішно застосовується для виробництва вишуканих бургундських вин, а ще в різних виноробних традиціях.
Серед недоліків цього сорту садівники відзначають вимогливість до умов, середній показник врожайності і чутливість до посухи.
Посадка
Виноград успішно процвітає на пологих південних схилах, насичених сонячним світлом і вільних від впливу вітрів. В умовах рівнинного рельєфу ріст багаторічної рослини сповільнюється. Піно Нуар віддає перевагу сухим вапняним ґрунтам.
Рекомендації:
- Висаджуйте саджанці навесні, у квітні-травні, коли ґрунт прогрівається до +12 +14°C. Осіння посадка саджанців можлива тільки на півдні, де тривалий і теплий період.
- Саджанці розміщуйте рядами за схемою 90х150 см, орієнтованими з півночі на південь. Уздовж рядів обов’язково встановіть шпалери висотою 130-150 см з дротом у 2-3 ряди і кроком у 40-60 см.
- Посадку проводьте крок за кроком. Для кожного саджанця викопайте яму розміром 60х60х60 см. Якщо ґрунт глинистий, на дно додайте 3-5 кг щебеню або 5 кг керамзиту як дренаж.
- Підготуйте ґрунтосуміш для коренів, включаючи 2-3 частини піску, 1 частину перегною і 2 частини легкого торф’яного ґрунту з нейтральною або лужною кислотністю. У суміш додайте гранульоване мінеральне добриво для винограду (наприклад, Фертика, ОМУ) згідно з інструкцією.
- Яму наповніть цим ґрунтом, створюючи горбок посередині на 15 см нижче поверхні ґрунту. Саджанець встановіть з розсунутим корінням, засипте ґрунтом, не занурюючи кореневу шийку.
На відстані 40 см від стовбура сформуйте ґрунтовий борт висотою 12-15 см, в який налийте 30 л води. Ґрунт навколо мульчуйте тирсою, корою або зрізаною травою висотою 10 см, що допомагає утримувати вологу в ґрунті.
Вирощування і догляд
Піно Нуар відгукується на ретельний догляд, проявляючи збільшення врожайності. Культура сприятливо реагує на систематичний полив і підживлення.
Полив
Кущ не ладнає з посухою, тому регулярно проводьте полив вегетуючих рослин, підтримуючи невелику вологість ґрунту. Частота водних процедур – від 2 до 4 разів на місяць, що залежить від природних опадів. Після досягнення ягодами стадії початку забарвлення в кисті, полив повністю припиніть, щоб не знижувати цукристість соку.
Інші дії
Крім поливу культура потребує обрізки, розпушування, підготовки до зими та інших агротехнічних заходів. Дотримуйтесь рекомендацій:
- Розпушування, боротьба з бур’янами. Проводьте регулярне розпушування ґрунту навколо рослин, особливо після опадів або поливів, щоб запобігти утворенню кірки на поверхні. Мульчування навколо стовбура влітку з використанням сіна, трави або листя допомагає зменшити розпушування і пригнічувати ріст бур’янів, зберігаючи вологу в ґрунті.
- Підживлення. Навесні вносьте азот для стимулювання росту надземної частини. Це можна зробити за допомогою таких добрив: розчин коров’яку або перегній. Підживлення сечовиною будуть не менш ефективними. З моменту цвітіння до дозрівання ягід використовуйте Гумат 7+ для забезпечення винограду необхідними поживними речовинами.
- Боротьба зі шкідниками та хворобами. Піно Негрю має помірну стійкість до цвілі та оїдіуму, але схильний до сірої гнилі. Профілактичні обприскування бордоською рідиною, розчином мідного купоросу допоможуть запобігти розвитку грибкових захворювань і допоможуть у боротьбі з павутинним кліщем, попелицею і равликами.
- Обрізка. Культура вирощується у формації "стандартний кордон" на півдні, а на ділянках із закритим виноградарством кущі можуть бути сформовані віялоподібно. Осіння обрізка коротка: на 2-4 бруньки, але з навантаженням до 40 бруньок загалом.
- Збирання та обробка врожаю. Технічні сорти винограду збирають відповідно до часу, який винороби встановлюють залежно від якості ягід. Іноді вони не чекають повного дозрівання грон. Висохлі або підгнилі ягоди видаляйте, а грона поміщайте в неглибокі дерев’яні ящики і зберігайте в добре провітрюваному приміщенні. Для запобігання зростанню цвілі попередньо обробіть стіни і стелю спеціальним розчином.
- Підготовка до зими. До зимівлі рослину готуйте в жовтні за температури не вище +3°C. Лози зніміть з опор, покладіть на землю і вкрийте нетканим матеріалом, тирсою і ґрунтом для додаткової ізоляції.
Правильний догляд гарантує отримання міцної і здорової рослини в майбутньому році, а ще хороший урожай.
Розмноження
Найпопулярнішим способом збільшення кількості саджанців є живцювання. Метод простий і зрозумілий, тому навіть новачок у сфері виноградарства впорається з цим завданням.
Покрокова інструкція:
- Наріжте живці восени, використовуючи зрілі пагони, що підлягають видаленню. Виберіть здорові гілки з товщиною не менше 5 мм і довжиною 25-30 см. Після нарізки живці помістіть у льох або холодильник для зберігання.
- У лютому-березні живці витягніть зі сховища, замочіть у розчині Фітоспорину і висадіть у теплицю на грядку або в окремі високі горщики, наприклад, в обрізані пластикові пляшки. Субстрат для посадки готуйте з піску (перліту), торфу і легкого ґрунту.
- Укорінення живців проведіть приблизно за місяць при температурі повітря +20-22°C і вологості 80%. Активне зростання листочків на живці служить сигналом успішного формування кореневої системи.
Пересадку винограду у відкритий ґрунт проводьте в травні, попередньо загартовуючи розсаду, привчаючи її до свіжого повітря. Виносьте саджанці на вулицю на кілька годин.
Виноград Піно Нуар заслужено вважається одним із найвідоміших і найпопулярніших сортів, що служать сировиною для створення легендарного бургундського вина. Вишукана чарівність і здатність передати характер території зростання зробили його привабливим вибором для різноманітних ділянок.